做寿司用什么米比较好？做寿司要用什么米？普通大米？还是糯米？
今天给各位分享做寿司用什么米比较好的知识，其中也会对做寿司用什么米比较好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
做寿司的米饭是什么米?有什么讲究?
寿司米是什么米？怎样才能做出正宗的寿司米_超清
寿司用什么米？
做寿司一般用大米糯米=4:1（这个可依个人喜好来调整），煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例 1、米和水的比例 米与水的比例为11，大米与糯米41，米饭需要蒸的偏硬点，因为需要拌入寿司醋，要趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了； 2、盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味； 3、醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 扩展资料 寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。寿司蒸米技巧 1、洗米，米放置盆内，倒水时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，重复两遍； 2、可以将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟～1小时； 3、米与水的比例为11（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。 参考资料来源百度百科-寿司
寿司用什么米？
做寿司一般用大米糯米=4:1（这个可依个人喜好来调整），煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例 1、米和水的比例 米与水的比例为11，大米与糯米41，米饭需要蒸的偏硬点，因为需要拌入寿司醋，要趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了； 2、盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味； 3、醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 扩展资料 寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。寿司蒸米技巧 1、洗米，米放置盆内，倒水时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，重复两遍； 2、可以将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟～1小时； 3、米与水的比例为11（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。 参考资料来源百度百科-寿司
做寿司用的米是什么米？
可以用大米，但不能全用大米，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法。 一、用料大米糯米21、白醋白糖盐（or寿司醋）631、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条。 二制作步骤 1、准备工作米饭比例大米糯米（21）。喜欢米饭口感黏黏的，可以11。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。如果买不到寿司醋，可以用白醋白糖盐以631比例调成。 2、平底锅煎蛋饼，放凉后切条。莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分，火腿肠，黄瓜切条备用。 3、制作寿司卷。紫菜铺在寿司帘上。关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替。 4、米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。 5、食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散。 6、还可以铺肉松。 7、这是剩饭制作的酱油拌饭版本，无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法仅供参考。 8、用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。 9、用刀切成小片约1．5CM宽即可。
寿司用的是什么米？
做寿司一般用大米糯米=4:1，这个可依个人喜好来调整，寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。寿司蒸米技巧洗米，米放置盆内，倒水时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，重复两遍；将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟～1小时；米与水的比例为11（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
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