冷冻蛤蜊肉需要焯水吗？蛤蜊肉怎么做好吃家常做法

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炒蛤蜊前要不要先在开水里煮一会

需要的，做法如下 用料 主料；花蛤600克郫县豆瓣酱1汤匙生姜5片大蒜1头花椒1把小葱2棵辣椒（红，小）5个白砂糖1茶匙生抽1茶匙黄酒1茶匙 辅料；食用油适量食盐适量香油适量 1、花蛤用盐水加点香油吐沙半天； 2、准备好配料郫县豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、干辣椒5个、小葱2棵； 3、干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段； 4、花蛤清洗干净后，在热水里焯一下，见花蛤略略张口即可； 5、用水冲洗一下花蛤表面的泥沙，备用； 6、加热轻奢派炒锅，倒入适量食用油，待油温达到六成热时，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香； 7、加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀； 8、再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味； 9、爆炒2分钟后，加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味； 10、加入1茶匙白砂糖提鲜； 11、出锅前撒上一些小葱叶子即可！ 12、爆炒花蛤成品图

爆炒花蛤需要焯水吗

可以做干蛤蜊拌菠菜，准备食材干蛤蜊、菠菜、蒜末、姜末、辣椒油、食用盐、醋。 1，把菠菜清洗干净，沥干水分备用，然后把蒜和姜都剁成碎沫。 2，把干蛤蜊放在清水中浸泡一会，直到泡软就可以了，然后沥干水分备用。 3，然后把锅里烧开热水，菠菜放进去焯一下水，捞出来备用。 4，将葱、姜、蒜和泡发好的蛤蜊搅拌均匀后，倒入炸好的辣椒油搅拌均匀。 5，把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陈醋、食盐、味精搅拌均匀。 6，再调整一下味道，这样就可以食用了，下图就是做好的干蛤蜊拌菠菜。

干蛤蜊肉怎么做？

菜谱简介 这份汤因有蛤蜊肉的点缀，鲜味加倍。 材料 蛤蜊肉25个，海带结20个，肉排300克，白萝卜半个，姜6片，葱1棵，黄酒、盐、胡椒粉各适量。 做法 1、将海带结和蛤蜊肉分别洗净沥水，白萝卜洗净切块； 2、将排骨洗净放开水锅内氽水洗净沥水； 3、锅烧热放油下姜片炒香放入排骨炒至两面微黄；捞出放入沙锅内加适量开水大火煮开，放一调羹黄酒转小火煮30分钟左右，放入萝卜和海带结加两片姜烧开后煮30分钟左右，放蛤蜊肉和一调羹黄酒煮开2分钟放盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。

冷冻蛤蜊肉怎么做汤

干蛤蜊好吃的做法 主料干蛤蜊肉、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量。 步骤 1、准备适量蛤蜊干。 2、剪去黑色部分——是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。 3、葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。 4、锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。 5、放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。

干蛤蜊肉怎么做好吃

家常炒蛤肉 材料 蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。 做法 1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。 2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。 3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。 4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。 小诀窍 1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹饪之前一定要记得清流干净，否则很影响口感。 2、由于已经属于半成品了，炒的时间不宜太长，但要炒得干爽，必须要彻底炒干水。

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