夏天做腊肉怎么才不坏？夏天可以晒腊肉吗

今天给各位分享夏天做腊肉怎么才不坏的知识，其中也会对夏天做腊肉怎么才不坏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

夏天能做腊肉吗

谁说夏天不能做腊肉？教你简单3步，一周就吃上唇齿留香的腊味

夏天怎样做四川腊肉

四川腊肉跟别地腊肉在做法上没有太多区别 不过是用料方面的选择有所不同罢了 每家每户都有自己的配料比例和步骤，我只说我觉得最简单方便的 这种方法，即便是在夏天，也能尝到新做的腊肉香 先是选择一块五花肉，其实以前做腊肉选的都是那种类似于前腿肉一样上面瘦下面肥的 因为腊肉的肥肉部分，腌好了会很好吃 但现在都喜欢五花肉，没那么肥，稍微有点油香，也不错啦 先把肉洗净，然后毛拔干净，再均匀地抹上盐，可以再裹些陈皮上去 其实应该用干陈皮，但我用了新鲜的橙子皮，都有香味啦~~~图上的陈皮是我们家阿姨给切的，小方块我觉得很萌。。。所以也没有再弄细 弄成更细的会更好哦~~ 拍照时裹着的橙子皮不够多，后来还放了很多进去。 腌大概一周或者更久（夏天就要把肉放进冰箱里以免坏掉，记得用盖子或者保鲜膜包上，不然冰箱异味会很大） 腌好的肉没有弹性，颜色会很暗淡，摸上去手感很干 拿出来后要先洗一洗，不然会很咸 这个时候可以往面上抹花椒粉、五香粉、料酒 要抹匀啊 再在表面涂一层甜面酱，一样要抹匀哦 如果是以前，冬天农村做腊肉时，一般这个时候都就可以直接挂在灶头上等待肉完全干透了 我想了个好办法，在云大大的启发下，用烤箱来完成这一步 烤箱开到最低的档，我这里是100度 分上下火的 第一次只开上面，烤3个小时 再只开下面，烤3个小时 如果没有上下火力的区分，那么就一起最低档烤个3到4小时就可以了 记得烤箱最下面铺一张锡箔纸，因为腊肉会烤出油来 如果腊肉分量多，就要多烤一段时间啊。。。让内部也达到风干状态哦 然后就可以煮熟吃了！（其实我觉得小块腊肉的话，在烤的过程中基本都熟得差不多了） 这张相片看不出来，煮好的腊肉肥肉部分是透明的，看上去也很好看

腊肉要怎么保存才不会发霉

冰箱冷冻 先把腊肉风干，然后再装入保鲜袋中，之后再把腊肉存放到冰箱的保鲜柜中，能够把腊肉保存两年不变质。但最好不要存放那么长的时间，否则腊肉的口感也会下降。 请点击输入图片描述 悬挂保存 用绳子串腊肉，然后再把腊肉悬挂在悬梁，这样可以防止腊肉潮湿，从而能够存放两天不变质。但要注意不要被猫偷食了。 请点击输入图片描述 浸泡在酒中 把腊肉放到一个密封的玻璃罐中，然后再倒入适量的酒，酒精可以杀菌，从而能够使腊肉保存比较长的时间不变质。 请点击输入图片描述 浸泡在食用油中 把腊肉放到密封的玻璃罐子中，然后再倒入适量的食用油，这样也可以使腊肉保存比较长的时间不变质。 请点击输入图片描述 封坛保存 把腊肉放到坛子中，然后再倒入适量的食用油，之后再密封坛子口，这样也可以使腊肉保存较长的时间不变质。 请点击输入图片描述 6 埋土保存 把腊肉装入塑料薄膜中，然后再多裹上几层塑料薄膜，之后再把腊肉埋到土里中存放，也可以保存很长的时间不变质。 请点击输入图片描述

腊肉应该用什么样的保存方法，才能让它不发霉？

腊肉也是中国民间的一道美食，腊肉就是人们将新鲜的肉进行腌制之后并晒过之后所得到的一种食物。这种食物可能保存起来会有一些麻烦，人们也拥有自己的智慧，那么应该怎么样保存这些腊肉才能让它不发霉？才能让大家时时刻刻能吃到这些美食呢，那皮肤病网小编带大家一起来看一看腊肉的保存方法。 一、腊肉保存的气温大家都知道像肉类以及水果类这些食物，发霉必然是因为温度湿度等各种因素的影响，导致它们不能搁置和储存太长时间。那么要想保存好腊肉让它不发霉，大家可以把腊肉悬挂在室内没有阳光照射并且阴凉的地方，这个地方必须可以通风，气流必须是畅通的，否则也会容易导致发霉。室内的温度和湿度最好是越低，对于腊肉的保存和储藏就越有利。 二、以冰箱储存腊肉其实大家也可以用冰箱来储存腊肉，不过有很少人选择用这种方法，大多数人还是会选择第1种方法。因为把腊肉放置在冰箱中，可能会产生很大的异味，腊肉可能将这种味道渲染到冰箱的其他食物之中。如果大家要将腊肉放在冰箱中的话，应该将其放在冰箱的保温层，最好把温度调在4℃左右，如果大家能够细致的完成上述的这些工作的话，那么大约这些腊肉可以储存3~4个月的时间。 三、腊肉发霉的处理方法如果大家因为储存不当或是温度和湿度不适宜而导致腊肉发霉，那么大家可以尝试用一下方法来去除发霉部分。大家需要将腊肉上发霉的地方用刀切去，然后再用温水清洗，用白酒再清洗一次，再用微波炉进行烘烤。这些步骤过后，大家再用干净的纸将这些腊肉裹包几层，放到一个容器之中，并在这个容器中装入一些木炭，并且时常在阳光照射良好的天气下拿出来翻晒。

夏天腌肉可以晒太阳吗

可以。 阳光照射是做作腊肉时必不可少的，夏天强烈的光照正好能够加快肉中水分的蒸发，但不能久晒，通常7天内。做腊肉最好采用新鲜的五花肉来做，红瘦相间，不仅美观而且美味，风干之前，要先进行腌制。晒制腊肉的时候，要将腊肉悬挂在通风的地方，风可以加速腊肉的风干。 分类 腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。 以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。 广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点。

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