一斤面粉放多少泡打粉？泡打粉的几克的用量,怎么估计啊?

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一斤面粉要放多少泡打粉

泡打粉的用量为面粉量的1～2%,一斤面粉大约用5~10g。 发面温度为28～30℃，发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。 泡打粉发包子面先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦)，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。 泡打粉是利用烤焙温度的热力，由热来对泡打粉产生的气体而澎发烘培物。泡打粉是澎发剂,过程是加热产气，过程跟本没有所谓的发酵，时间很短，温度够就可以，与时间关系不大。泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，不仅发酵快，而且不易受温度湿度等环境因素的影响，主要用于粮食制品之快速发酵。具体主要用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。 在制作蛋糕、饼干或甜点时，先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀，再加适量的30C左右的水搅拌即可蒸烤。注意泡打粉的保质期限在防潮、阴凉、密封的条件下，一般保质期为12个月，有的可能是3个月或5个月。泡打粉配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。及引起老年性痴呆症。 拓展资料 泡打粉和发酵粉的区别 泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成，有好几种配方，其中一种配方是钾明矾46%(学名十二水合硫酸铝钾(Alum) 又称明矾、白矾、钾矾、钾铝矾)、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。现在市场上已经有售多种不含明矾的配方产品，如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。而发酵粉又叫酵母粉，其主要成分是酵母植物油、食品添加剂如山梨醇酐单脂酸酯、维生素C和阿拉伯胶等。 泡打粉和发酵粉是有很大区别的，泡打粉是化学起发剂，在遇到水或加热时发生化学反应，释放二氧化碳，使得食物在短时间内起发，变得蓬松。发酵粉是微生物发酵剂，这些微生物是有益微生物，在一定温度和湿度下会大量地繁殖把淀粉分解成糊精，再分解为麦芽糖、葡萄糖等，这样就能产生大量的二氧化碳气体，从而起到发制面团的效果。虽然在食物起发上，泡打粉和发酵粉有着异曲同工之妙，泡打粉和发酵粉是完全不同的两种物质。 参考来源泡打粉_百度百科

泡打粉的标准用量为多少克500克面粉？

一斤面粉可以加5克发酵母，泡打粉是为了让面包或者馒头更松软，适量放一点就行，按面粉的0.3-0.4%，混合后用温水和面即可。

一斤面粉可以加多少克发酵母和泡打粉

一公斤面粉做包子，需要8克左右的酵母和6克左右的泡打粉。以“素包子”为例，所需材料如下 1、主料面粉 (1500克) ，卷心菜 (400克) ，鸡蛋 (3只) ，木耳 (100克) ，粉丝 (100克) ，虾皮 (50克) ，油豆腐 (100克) ，油面筋 (100克)。 2、调料泡打粉 (10克)， 酵母 (25克) ，白糖 (50克) ，油 (100克) ，盐 (5g) ，生抽 (10g) 白糖 (20克)， 胡椒粉 (2g) ，鸡精 (5g) ，香油 (5g)。 扩展资料 包子，是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川，具体做法如下 1、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。 2、在坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。 3、待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。 4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，再插电蒸13分钟既可。 参考资料百度百科--包子

一公斤面粉需要多少克酵母跟泡打粉才能做包子？

10克。我常用的泡打粉是一袋250克，可拌和干面粉10到125公斤。你看一下背面的说明，一般都有的。若没有你可以按前面的量添加。

下面这种泡打粉怎么用？就是1斤面粉要下多少克泡打粉？

按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,是10-15克,可用每个家庭都有的白瓷调羹（汤匙）来取,一般一调羹满顶就按8克计算,10-15克量,一调羹半就够也。

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