刚买回来的海鲜怎么储存？海鲜贝壳类怎么保存

今天给各位分享刚买回来的海鲜怎么储存的知识，其中也会对刚买回来的海鲜怎么储存进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

新鲜蛤蜊如何保存？

可以用清水里面掺海盐（食盐也可以），尽量达到海水咸度稍微咸一些，然后将花蛤放入，水深没过花蛤即可，放到比较凉爽的地方。 简介： 花蛤(gé)，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。 花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。可食用做菜。 食疗功效： 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

怎么保存活的花蛤？

不带这么坑爹的啊 材料：鲜花蟹n只、干红辣椒一把、姜一大块、大蒜数根 大蒜数颗 可以放韭菜 香菜垫底 　　调料：油、盐、鸡精适量、蚝油一大勺、生粉水少许 酱油 醋 　　做法： 　　1、 先将肉蟹外壳刷干净，再将蟹放入碗里淋少许白酒使其晕乎，坐锅烧开水，（也可以油爆）将其焯水变红赶紧捞出； 　　2、掰开蟹壳，刷洗干净留做装饰，将蟹腮和内脏剥出丢弃，用刷子仔细将里面刷洗干净，再用刀将蟹身斩成四块，随意将蟹钳拍破备用； 　　3、姜块切片，大蒜切3厘米左右的段； 　　4、坐锅低温热油，将干红椒慢慢熬出辣味捞出丢弃，转大火，下蟹肉和姜片一起爆炒，淋水大火烧开，调盐撒转小火焖几分钟，放入蟹壳，淋蚝油、撒鸡精、喷生粉水收汁翻匀即可。 　　小帖士： 　　1、肉蟹一定要新鲜的，蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，料理前一定要清除干净。死蟹不要食用，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。 　　2、活蟹喂点白酒能够使蟹肉更加香，焯好后的蟹掰壳的时候要小心以免伤到手，蟹钳稍拍即可，方便入味，料理时盐味要稍淡，能够更加突出蟹的鲜美，鸡精依个人爱好调放。 　　3、螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 ======================================================================== =================================================================== 你要所有的做法，那几页纸都不够用了，还是知道简单一点的几种吧 1、番茄红杉鱼：鱼煎至两边金黄，捞出装盘，倒入切片的番茄炒至软有水分出来，加入调味糖，倒入装盘的鱼上，就可以了。 2、清蒸大眼鸡：可以买时就剥好皮，蒸熟才剥也可以，隔水蒸5分钟（鱼大8分钟）加入蒸鱼生抽跟熟油就可以了（不用加其他，不然肉质变了） 3、白焯虾：一小碗水倒入虾，虾全部转红就可以了 4、姜葱炒蟹：起油锅倒入姜爆香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加入调料，加少量水，盖好煮几分钟，加入葱段番炒几下出锅。 =========================================================================== 所有海鲜 …… 鱼 虾 蟹 鱼 清蒸 红烧 葱烤 虾 水煮 椒盐 蟹 白煮 葱油 …… ========================================================================= 一、几种常见海水鱼的名称 1、海鲫鱼（俗称）———斑鲫 （生物学名） 2、鳎米鱼（俗称）———宽体舌鳎（生物学名） 3、狗光鱼（俗称）———虾虎鱼（生物学名） 4、麻口鱼、白片鱼（俗称）———黄鲫（生物学名） 5、寨花、鲈板（俗称）———鲈鱼（生物学名） 6、鲅鱼（俗称）———蓝点马鲛（生物学名） 二、几种常见海水虾类的名称 1、明虾（俗称）———中国对虾（生物学名） 2、竹节虾、斑节虾、脊尾虾（俗称）———日本对虾（生物学名） 3、白虾（俗称）———脊尾白虾（生物学名） 4、琵琶虾、爬虾（俗称）———虾姑（生物学名） 三、几中常见海淡水蟹类的名称 1、梭子蟹（俗称）———三疣梭子蟹（生物学名） 2、嘟噜子（俗称）———天津厚蟹（生物学名） 3、火螃蟹（俗称）———日本鲟（生物学名） 4、河蟹（俗称）———中华绒鳌蟹（生物学名） 四、几种常见海水贝类名称 1、花蛤（俗称）———菲律宾蛤仔（生物学名） 2、白蛤（俗称）———四角蛤蜊（生物学名） 3、天鹅蛋（俗称）———紫石房蛤（生物学名） 4、铁蛤（俗称）———青蛤（生物学名） 5、蚬（俗称）———缢蛏（生物学名） 6、毛蛤（俗称）———毛蚶（生物学名） 7、海蛎子（俗称）———牡蛎（生物学名） 8、海红（俗称）———贻贝（生物学名） 五、其他常见海鲜动物的名称 1、海肠子（俗称）———单环刺缢（生物学名） 2、海蚯蚓（俗称）———沙蚕（生物学名） 3、卤虫（俗称）———盐水丰年虫（生物学名） ==================================================================================================================================================== 温州的海鲜，我就知道，花龙，青龙仔，老虎斑，青斑，金昌，白花，澳龙，澳鲍，东星斑，麻斑，西星，泰星，黄丁，花螺，带子，象拔蚌，水蚌，苏眉。 ========================================================= 蛏子！ 脆椒蛏子 材料：蛏子，干椒，花生米 做法：先将蛏子开背，控干水份，撒上盐花，花椒，裹上淀粉，蛋清．上油锅炸 另起油锅，将干椒炒香后放蛏子，花生米，略炒起锅． 蒜茸蒸蛏子 大竹蛏子，形状独特，行走独特，肉质鲜嫩，成了人们喜爱的海鲜食物，一般做法可拌、可炒、可蒸。 用料：大竹蛏子10只，蒜茸30克 做法：①大竹蛏子剥开壳取肉。 ②将蒜茸、熟油、盐、生粉拌匀。 ③回壳上笼蒸至六分钟即可。 ④上桌每人一只分享。 ================================================ 鲜海蜇汤 原料： 新鲜海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻。 调料： 盐、白醋、味精、香油。 做法： 1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍); 2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁; 3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐; 4、拌匀马上食用。 温馨提示： 1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味; 2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的; 3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。 ======================================================================== 华鱼，可以炖粉条，特好吃，（必须是新鲜的） 蟹，分 花盖，赤甲红，飞蟹（也是梭子蟹）这是几个常见的国内海蟹。可清蒸（要肚子朝上) 蘸着酱汁, 蛋黄焗蟹，葱姜炒蟹。。。 ===========================================================提问者评价谢谢！ 评论(1)|赞同0 问子答人|八级采纳率64%擅长：烹饪方法保健养生器乐声乐历史话题地理 网友采纳检举|2012-10-04 18:29你要所有的做法，那几页纸都不够用了，还是知道简单一点的几种吧1、番茄红杉鱼：鱼煎至两边金黄，捞出装盘，倒入切片的番茄炒至软有水分出来，加入调味糖，倒入装盘的鱼上，就可以了。 2、清蒸大眼鸡：可以买时就剥好皮，蒸熟才剥也可以，隔水蒸5分钟（鱼大8分钟）加入蒸鱼生抽跟熟油就可以了（不用加其他，不然肉质变了） 3、白焯虾：一小碗水倒入虾，虾全部转红就可以了 4、姜葱炒蟹：起油锅倒入姜爆香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加入调料，加少量水，盖好煮几分钟，加入葱段番炒几下出锅。海鲜豆腐南瓜炖 材料：南瓜，水豆腐，鲜虾，花蛤，红椒，葱，姜,盐（量根据人 数定） 做法：1．南瓜切小片，蒸熟后压成泥备用 2．水豆腐切小块，虾剥去壳去除沙线，花蛤热水煮开壳葱白切段，红椒切粒，姜切细丝 3．南瓜泥倒入锅中适量开水稀释，煮开后放入豆腐煮五分钟 4．放入花蛤煮开 5．放入葱白姜丝煮开 6．放入鲜虾煮开，虾变色后放入红椒粒，放入适量盐调味 7．搅拌均匀汁收浓即可出锅 海鲜豆腐 主料：绢豆腐一块，切小丁，过热水，捞出备用。（绢豆腐就是嫩豆腐，含水量较大） 辅料：刀豆——过水切丁 玉米——微波炉化冻 海鲜——买的是速冻混合海鲜，里面有墨鱼虾仁和蛤蜊 粉皮——冷水泡开，适当剪两刀方便夹取 过程： 1.锅内放少许底油，爆香葱姜。 2.下刀豆和玉米煸炒，一定要炒熟，刀豆不熟的话对身体不好。 3.下海鲜翻炒几下。 4.放入少许蚝油胡椒粉调味。 5.加水适量，加入粉皮，煮开关火，浇到豆腐上即可。 海鲜粥 材料： 新鲜的鱼、瑶柱、香菇、米、生菜随便什么海鲜都行 配料： 白胡椒粉、辣椒粉、芹菜、盐、鸡精、油 做法： 1:、准备所有的材料 2、用砂锅熬好上汤，把泡好水的瑶柱香菇姜片下锅煮15分钟，把骨头捞起出来 3、把洗好的生米到入锅中煮至6到7成熟 4、把鱼片倒入锅中，煮至9成熟就可以调味了 5、调好味再煮至熟就可以出锅 6、吃的时候再配上一小碟豆酱沾着吃。 海鲜煲 材料：水发鱼翅，章鱼爪，虾仁，海参、鲜鲍鱼、瑶柱、蟹柳、冬菇、竹笋、瘦肉、金华火腿、鸡肝，鸡汤，盐、姜适量。 做法：先将鱼翅蒸熟，鲍鱼焯水去壳，生的材料如虾仁，章鱼爪，海参等焯水切块，然后置于炖盅里，加入鸡汤，适量的盐，隔水炖两小时就行了。味道香浓哦。 海鲜面 材料: 喜欢的海鲜 杂菜(玉米粒 青豆粒 胡萝卜粒) 干香菇 鱼丸香葱 面条 做法: 锅里放入洗好的海鲜,生姜几片,及干香菇 鱼丸 加入适量的水,大火烧开后,小火10左右 然后放入面条,大火煮到面熟,加入点橄榄油及盐巴和味极鲜酱油,就可以了 因为海鲜的味道非常浓郁,盐巴酱油只要放一点点就可以了 出锅洒上香葱,就OK啦 海鲜粉丝 原料：虾 100克，花蛤 125克，目鱼150克，粉丝 一小把，牛肉辣酱 一勺，黄酒、葱 少许，姜 4片，鸡精 一小勺 操作： 1.绿豆粉丝提前用温水泡开，沥干水份待用。 2.花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。 3.将葱、姜洗净，葱切末，姜切片待用。 4.将虾、目鱼头洗净，目鱼切成长条。 5.汤锅下水烧开，把虾、花蛤、目鱼一起放入焯水，捞出待用。 6.炒锅热油，中火放入姜，然后放入虾、花蛤、目鱼，翻炒几下，倒入黄酒、酱油、牛肉辣酱和水，翻匀，盖上盖。 7.烧开后，放入绿豆粉丝，少量盐、鸡精、葱花，最后装盆。

这是什么海鲜?具体怎么做、急求！！哥哥姐姐，求解答！

介绍我们家的海鲜家常菜做法给你参考:　　1．水煮虾（火锅）　　到超市买一包竹签，把虾洗干净后剪去虾须、虾刺，用竹签穿起来，下到火锅里烫熟就可以了，吃时可蘸点生抽、麻油。　　2．辣椒炒虾　　用新鲜的青、红辣椒各两只（能吃辣还可以加进一点干红辣椒），油爆生姜辣椒后加入虾进去炒，炒时加入适当的糖、酒。　　3．清蒸蟹　　这个简单哈，等水烧开再放进去蒸熟就可以啦。（蟹一定要蒸熟透）　　4．姜葱炒蟹　　蟹洗净切块，用油爆姜、葱白，倒进蟹块翻炒，加入适量的糖、酒、生抽调味。　　5．虾蟹粥　　虾、蟹先用些许盐腌一下，粥快煮好时放进去就可以了。要点是记得要放进去一点冬菜煮粥。　　6．清蒸青口（不知“青口”你们那怎么称呼，就是一种尖形的贝类，外壳是青色的）　　青口同蒜、豆豉清蒸，加入些许姜丝、生抽、酒调味，味道很鲜美。　　7．沙蚬蒸粉丝（沙蚬又名蛤蜊）　　在蚬里放入油、盐（盐一定不能多放）等调味料，加入一点水，沙蚬的下面铺一层粉丝，用蒸汽蒸。这道菜要讲究火力和时间，否则，要么老了，要么没有熟。蒸好的蚬、粉丝味道特别鲜甜。　　8．焗卜卜蚬　　把蚬放在盘里，加入沙酱、蒜茸、辣椒等调味料和少量水，放在炉上用火烤。味道香甜。　　9．圣子王蒸汤　　这个做法非常简单，把圣子王放进瓦罐内，加水、姜片，蒸熟即可。不用放盐，而且汤要趁热喝，时间越长汤越咸。　　10．煎生蚝（牡蛎）　　生蚝去壳洗干净，用开水煮至半熟；过凉水，再用纸吸干水份；把蕃薯粉、玉米粉、盐、胡椒粉适量和水混合成稀糊状。烧热不粘锅，加点油，把生蚝放进锅里中小火煎香；倒粉糊入锅里，然后打进一个鸡蛋，两边稍为煎一下就可以上碟了。　　PS：1．我家也很喜欢吃海鲜，以上只是从水煮、清蒸、红烧、焗、以及粥、汤这几个方面介绍了一些简单易做又味道鲜美的菜式供你参考，因这些大多是广东菜式，不知是否合你们的口味，希望你能喜欢。　　2．挑选海鲜一定要新鲜，选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭，轻轻掂一下比较沉手的，开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净，否则会有沙。养时加入一些蒜泥，它就很快会把沙吐干净了（这个方法是渔民教的，管用）

你好，姜腰贝海鲜怎么做啊？求解答，谢谢

一、可以头一天买回来后冰冻，走时用保温箱封好，也可适量加点冰块。如果自己打包，需要用宽胶带将整箱封缠，否则就在机场花钱封箱，不允许带上飞机，必须随机托运，告诉他们没有水份。 二、如果不想冰冻，只能分类用塑料袋包装好，在保温箱里放置冰块保持冰鲜，最好冰块也是用大塑料瓶子或塑料袋冰冻出来的，以免漏水。为保持新鲜度，第二天走时在换新鲜的冰块，同样打好包装随机托运。 机场一般都会问有没有水分，你就告诉他独立包装没有水就行，他会告诉你如果漏水，此货会被处理等等，所以尽可能海鲜和冰块都做好包装，省的麻烦。 海鲜还是现吃现煮好。 这是我的一点小经验，希望对您有帮助。

怎么长时间保存海鲜

答：生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、马铃薯淀粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只需清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次，再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。