10克吉利丁粉能凝固多少液体？100毫升的水配多少吉利丁做果冻

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吉利丁片做果冻的比例

1片 : 250毫升水 1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。 2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。 3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。 4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。 扩展资料 吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。 片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明，黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。 使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。 参考资料百度百科-吉利丁

一片鱼胶片能凝固多少毫升液体

25克的话可以凝固230毫升的液体 鱼胶片是从鱼类鳞片和骨头中提取的动物性明胶，可以用与食品增稠或工业粘合。其成分和猪皮、骨头提取的明胶相近。食品级鱼片胶量少，价格高，一般采用替代品琼脂或果胶。

吉利丁粉用冷水泡了之后变块 然后没有隔水加热融化就倒进慕斯糊里了 而且慕斯糊还有丁粉的颗粒 请问这

吉利丁片才需要泡软隔水加热。吉利丁粉直接加入慕斯液。你那个慕斯糊基本废了，倒掉吧。

刚刚一失手把吉利丁粉和水的溶液给倒进下水道了，会不会凝住啊？在线

直接以常温水对粉5倍来浸泡约5分钟即可使用　　吉利丁粉的优点　　1、合法国内唯一合法的小包装产品，其他类似的吉利丁粉（明胶粉、纯鱼胶粉）并不合法。　　2、清真产品。赋予您的产品打入更宽广市场的能力。　　3、使用简单。在使用吉利丁粉来制作产品，其操作性较片状方便而且效果佳，不须使用冰水来泡软，直接以常温水对粉5倍来浸泡约5分钟即可使用。　　4、节省物料成本。在用量方面吉利丁粉较片状少，约使用片状的35量便可达到相同效果，如硬度、口感、凝结力等，在这方面亦可节省不少的物料成本。

吉利丁片做果冻的比例是什么？

主料芒果180克、纯净水300克、白糖45克。 辅料纯净水40克、吉利丁粉10克。 芒果水晶果冻的做法 1、准备材料将芒果切成自己喜欢大小的丁，吉利丁粉用40克纯净水溶解。 2、将纯净水和白糖放入盆中，放在燃气灶上小火加热。 3、一边加热一边搅拌，搅拌至糖完全溶解后关火，趁水热的时候倒入溶解好的吉利丁溶液。 4、将吉利丁溶液搅拌均匀。 5、倒入芒果丁，搅拌均匀。 6、分装到自己喜欢的不同形状的容器中，放入冰箱冷藏室冷藏4个小时以上直至凝固。 7、冷藏凝固后就可以吃了。 8、成品图。 9、展示图。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。