儿菜怎么切?儿菜怎么做成榨菜

生活常识 2023-05-08 18:26生活常识www.pifubingw.cn

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儿菜怎么做

儿菜是四川和贵州这样叫的一种名字,吃起来有点像莴笋,口味比莴笋稍微好吃点,尤其是和肉一起炒,更加好吃

儿菜怎么做成榨菜

1、把儿菜一个个掰下来,去掉根部的老皮,然后洗干净,注意缝隙里面也要洗 2、然后切成薄片 3、晒个大概两天左右的时间 4、洗干净,码盐(多放点),抓匀,放置一段时间让它入味 5、再洗干净,把多余的盐洗掉,然后再风干,也可以用烤箱低温把水汽烤干 6、制作油辣椒,把热油倒入装有辣椒面,花椒面,芝麻的碗里,加盐拌匀冷却 7、把姜末,白糖,油辣椒,香油放入干净的儿菜里面,抓匀,密封 8、腌制一晚上第二天就可以拿来配粥 儿 菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜(四川)”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。 儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。 扩展资料 儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。 大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。 儿菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。 参考资料 百度百科-儿菜

儿菜怎么腌制

儿菜腌制 食材 腌儿菜的做法 1.儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了。 3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了,加盐,码味 4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味 5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净 6.再一次放到筛子里晾晒 7.等到晒干后就可以开始调味了 8.先放入适量的红糖码味 9.接着放入辣椒粉和花椒粉 10.搅拌均匀,放到密封盒子里保存 11.用来吃粥是最好的了

儿菜怎么做

儿菜是四川和贵州这样叫的一种名字,吃起来有点像莴笋,口味比莴笋稍微好吃点,尤其是和肉一起炒,更加好吃

腌儿菜的做法,腌儿菜怎么做好吃,腌儿菜的家常做法

腌儿菜的做法 1.把菜一个个掰下来,去掉根部的老皮,然后洗干净,切成薄片。 2.晒个大概两天左右的时间。洗干净,码盐(多放点),抓匀,放置一段时间让它入味。 3.把多余的盐洗掉,然后再风干,也可以用烤箱低温把水汽烤干。制作油辣椒,把热油倒入装有辣椒面,花椒面,芝麻的碗里,加盐拌匀冷却。 4.把姜末,白糖,油辣椒,香油放入干净的儿菜里面,抓匀,密封。腌制一晚上第二天就可以吃了。

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