10月份可以腌肉吗？为什么过年要腌肉腌鱼啊？

今天给各位分享10月份可以腌肉吗的知识，其中也会对10月份可以腌肉吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

2月份的春天能不能腌制咸肉

可以啊 腌咸肉 的方法 原料: 原 料 夹心猪肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。 制法: （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。 （2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。 （3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。 特点: 制作要领 （1）腌制前切忌用冷水洗肉，这样腌制的肉可以保存较长时间。 （2）肉骨中的骨髓极容易腐败变质，所以如果是带骨肉的话，腌制前必须将骨头剔除。 食用方法 采用此法腌制的咸肉，蒸食、煮食均可。如蒸食，蒸前将肉洗净，切成薄片。 希望对你有帮助

2017年什么时候腌咸肉最好

一般是冬至的前后一星期， 老时候的经验， 这个时候腌制有利于后期的储存和晒制。 关键一点， 这个时候天气不会太热， 腌制的肉不会有异味。

腊肉什么时候腌制最好 腊肉什么季节做最好

腊肉适合什么季节做，怎么腌制保存的时间更长？

腌腊肉要多久才能晒 什么时候晒腊肉最好

腊肉腌制好以后，需要晾晒才能成为真正的腊肉。但也不能晾晒过度，使腊肉太干这样，这样太柴了反而也不好吃。那么到底晾晒多久就可以了？ 其实做任何事情都不能太死板了，腌制腊肉也是一样的，什么时候做，腌制多长时间？晾晒多长时间？都不能太死板了。 腌制腊肉必须要到温度低于10摄氏度时开始，南北温度差别很大，所以制作腊肉的时间相差会很大。用盐腌肉也会因为温度的不同和肉的厚度湿度，时间也会有差别，要保证盐要腌透肉，有血水出来就差不多了。腌好的肉到底要晾晒多长时间呢？那得看天气了。 如果太阳大，有大风吹的干燥天气，两天左右肉表面的水分干了，就可以放在阴凉处，停止露天晾晒了。但如果没有太阳也没有风，就必须要多晾晒几天，一直到外面肉发干了，才停止晾晒。可能会达到四五天左右的时间。 所以腊肉需要晾晒多长时间，要看肉表面的水分是否晒干？是否肉有发干的感觉？只要把外面的水分晾晒干了，放在阴凉通风处，在低温状态下让腊肉继续发酵就可以了。 半个月以后腊肉就可以吃了，如果觉得腊肉太干了，就可以放在冰箱里冷冻保存，这样可以存放很久慢慢地吃。 ，如果是烟熏腊肉的话，不需要晾晒，肉也不会很干。据说可以在常温下保存很久。制作和保存方法就完全不一样了。 做腊肉香肠最好的时间是进入腊月，天气寒冷，肉不宜变质，用料腌制三到五天，盐分及香料浸透后就可挂在漏天遮雨处晾干(注意，不是直接用太阳晒干)，大体是晾到香肠肠衣水分散尽，手捏拿香肠肉已发紧，即可收藏在冰箱冷藏室。腊肉也大体是水分收干即可，不可太硬。所以，根据当地气候、风力和晾晒中香肠腊肉肉质变紧致的程度判断。没有确定个统一的天数。

怎样腌肉 掌握这些腌肉腌鱼秘诀让你轻松搞定

腌肉的时候尽可能只放入盐和花椒，其他的调味料都别再放入了，不过由于南方的温度会更高，很容易变质，为了防止肉晒好之后腐败，可以放入适量高度白酒，直接将白酒均匀的涂抹在肉条中， 怎样腌肉 腌肉 腌鱼 怎样腌肉 掌握这些腌肉腌鱼秘诀让你轻松搞定: 腌肉的时候尽可能只放入盐和花椒，其他的调味料都别再放入了，不过由于南方的温度会更高，很容易变质，为了防止肉晒好之后腐败，可以放入适量高度白酒，直接将白酒均匀的涂抹在肉条中，之后再沾些盐以及花椒就可以了。 腌制好的肉切开，如果喜欢颜色深一点，可以倒入少许酱油，做法和涂抹白酒的做法一样就可以了。 如果腌制肉之后还有盐和花椒多，那可以放入一些鱼腌制，这样就不会浪费了，一般腌鱼的做法和腌肉的做法是一样的，不过大家要注意以下几个诀窍。 怎样腌肉 腌肉 腌鱼 1.鱼要从背部剖开，而别从腹部，然后洗干净后控干水。 2.白酒是不可缺少的，因为鱼特别容易就发臭，而且盐和花椒也要多放入一点这样才不会变丑哦。 3.放入干净的盆中，用干净的重物压住，5天之后再晾晒出现，这样肉质和口感都会更好。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。