30度天气怎样晒腊肉？腊肉腌多久可以晒太阳，才能使得腊肉最好吃

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30度的天气适合做腊肉吗

腊肉一般地方时腊月才做，因为那时候天气冷，肉不会变质，腌制出来的腊肉才香。天气太热肉很容易坏的。

我想问一下大家,在广东这边的天气可不可以做腊肉啊!

可以啦，我们家每年冬天都做腊肉呢。太阳晒出来的，完全没有烟熏味，味道非常不错。 做法，买了肉，放点酒，盐，姜，将肉腌一晚，第二天有太阳的时候直接拿出去晒就好了，晒几天就可以吃了。

腊肉淹制作方法和配方

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腊肉腌制多长时间要晒多久才是最佳的效果呢？

每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。在肉腌好后，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。在腌制及烘烤或风干阶段，硝盐类添加剂的防腐抑苗作用是显而易见的，在贮存过程中，此作用随硝酸盐的耗尽而逐渐减弱。 保藏技术 肉中含有丰富的营养物质，是微生物繁殖的优良场所，如控制不当，外界微生物会污染腌腊肉的表面并大量繁殖以致腐败变质，严重时甚至会产生对人体有害的毒素，引起食物中毒。 ，肉中酶类也会使肉产生一系列的变化，在一定程度上可以改善肉质，但若控制不当，亦会造成肉的变质。保藏技术就是通过抑制或杀灭微生物，钝化酶的活性，延缓肉内部物理、化学变化，达到较长时间的贮藏保鲜目的。 腌腊肉的贮藏方法有很多，主要有低温贮藏、生化保藏、高温处理、烟熏、辐射等。如辐照作为一种使用广泛，又隐蔽的保藏手段，在许多国家被采用，尤其是发展中国家。低剂量辐照结合pH值、Aw值、气调贮藏，可有效延长腌腊肉的货架期，从而减少因冷藏链带来的能量损耗。 以上内容参考百度百科-腊肉、百度百科-腌腊肉

腌腊肉要多久才能晒 什么时候晒腊肉最好？

秋天干燥起风的时候晒腊肉最快还不会变质返潮。看温度吧，十几度左右就好。一定要有太阳，天天阴天下雨肉容易坏掉。一般需要十来天，具体也要看天气情况。我这里是北方，每年秋天我都自己晒点，一般一个多星期就好了，不然就特比干了。南方和北方气候不同，这个问题你得知道气候变化。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。