东坡肉是哪里的名菜？什么是东坡肉

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东坡肉是哪里的一道名菜，东坡肉是中国哪个地方的一道名菜？

东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。以下是东坡肉的具体做法。 主料三层肉1条 辅料食盐1勺、蒜1个、生姜1块、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1块 步骤 1、准备好食材，三层肉，带皮、还有生姜、蒜等； 请点击输入图片描述 2、三层五花肉，放入水中，焯下；煮沸； 请点击输入图片描述 3、捞出，切成四方块； 请点击输入图片描述 4、然后，再把四方块的肉，用根棉线，绑起来； 请点击输入图片描述 5、准备一个平底锅，绑好的五花肉，放进去，煎下； 请点击输入图片描述 6、煎至四面都微黄，就可以，取出； 请点击输入图片描述 7、准备好生姜、蒜还有生抽、老抽、还有料酒；（家里刚好没有八角啥的香料，如果有可以加进去） 请点击输入图片描述 8、依次都放入砂锅中，肉肉整齐的摆放好； 请点击输入图片描述 9、再把各种调料也一并加进去； 请点击输入图片描述 10、盖上盖子，焖烧，大火烧开后，转小火，满炖，直至五花肉熟烂； 请点击输入图片描述 11、收汁，就可以了。 请点击输入图片描述 12、成品 请点击输入图片描述 5 评论

东坡肉是哪里的菜系 东坡肉是什么地方的菜

东坡肉是浙江的一道历史悠久的传统名菜。他的烧肉经验为“慢著火，少著酒，火候足时它自美”的方法，焖制出这道被称之为“东坡肉”的美味佳肴。东坡肉的历史典故 “东坡肉”，是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝的元佑年间，苏东坡被任命为杭州刺史，上任伊始，便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察，便组织和发动当地百姓疏竣西湖。 工程告竣后，西湖中从此多了一座长堤，此堤为百姓日后的农桑带来了水利之益，并造福于子孙后世，还为西湖平添了一道优美的景色。百姓们为了感谢东坡先生办了件惠民的好事，地方父老又知道东坡先生是位清贫爱民的好官，便送了他很多猪肉和黄酒。 可东坡先生却自认为，西湖的疏竣，虽是己之谋，但更是民之劳。所以，便命厨师按照他特有的烧肉经验，称之为，“慢著火，少著酒，火候足时它自美”的方法，用几个绍酒大坛把肉块放进去，焖制出这道，后来被称之为“东坡肉”的美味佳肴，用此来款待慰劳民工和当地父老乡亲们。问东坡肉是哪里的菜系? 答东坡肉属于江浙菜系。问东坡网属于什么地方的菜? 答东坡肉是浙江杭州的经典名菜。 以上大家知道了东坡肉的历史典故，也知道东坡肉在中国几大菜系中是什么菜系了，现在可以回答问题了。

东坡肉是什么菜系 东坡肉典故与传说

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，据说是由北宋文学家苏轼首创的。

东坡肉是什么肉

东坡肉的主材料是半肥半瘦的猪肉，在国内的多个菜系中均有出现，烹饪方法均不一样，有着较高的营养价值。 猪肉是日常生活中最重要的肉类之一，有着很高的营养价值，有着多种烹饪手法，是世界上食用总量最大的一种肉类，深受人们的喜爱。 猪肉中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B和铁、磷、锌、钙等多种矿物质营养成分。 猪肉的营养价值这么高，那食用猪肉有着哪些好处呢，一起来看一下 一、补充身体营养 猪肉中富含多种营养物质，尤其是多种维生素和微量元素，食用猪肉可以很好的补充身体需要的各种营养成分。 二、提高身体免疫力 猪肉中富含锌、铁等微量元素和蛋白质，蛋白质可以为提供充分的能量，上面提到的微量元素可以提高身体免疫机体的活性。 三、改善缺铁性贫血 猪肉中富含铁和钙等矿物质元素，除此之外还可以提供血红素，有着促进铁吸收的功效，进而改善缺铁性贫血。

什么是东坡肉，东坡肉名字的由来是什么？

追本溯源，“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。

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