冻猪血能吃吗？猪血在冰箱里冻了还能吃吗

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冷冻多年的“僵尸肉”还能吃吗？

最近，大量媒体报道 “僵尸肉”走私案件，在案件中甚至有冷冻时间长达三四十年的肉。很多人看到这样的报道不禁毛骨悚然，甚至恶心万分。肉真的可以冷冻几十年吗？吃了是否有害健康？ 这些肉来自哪里？ 其实，一开始看到僵尸肉这个新闻的时候，我是不相信的。你说有就有呀？这些肉来自哪里？为何会冷冻这么长时间？四十多年的仓储、冷冻要多少钱？恐怕都要超过冻肉本身的价值吧！为何要花大力气、冒着走私被抓的风险漂洋过海卖到中国呢？ 不过，后来的新闻调查发现，这些冻肉大多都是国外的战略储备物资，还以美国来源为主，它的冷冻成本只有每年每吨17元。而且在仓储物资的替换中，部分冷冻肉开始流通向市场，被走私分子利用。实际上就是国家给帮你出钱储存。对于走私分子来说，这样的肉就相当于是一块“肥肉”了。 实际上，出于战略储备和稳定价格的需要，世界各国都会主动将大量物资作为战略资源进行储备，大到石油矿产，小到粮食、肉类，国家都会进行储备。而且也有相应的管理办法，并会定期进行调整轮换。这其中的资金投入也是来自国家财政拨款。 事实上，战略储备肉出现在市场上并不是首先在我国出现，在国际上也屡次出现它的身影。2010年，俄罗斯内务部经济安全局在别尔哥罗德州破获一起肉制品走私案，在冷战期间储备、冻龄超过30年的“战备肉”从美国、巴西、比利时、加拿大经乌克兰走私入俄。 肉可以冷冻多久？ 冷冻通常在零下18℃以下温度进行保存，在这个温度下，微生物的生长和增殖都受到抑制，同时，低温还能抑制食品自身化学反应和一些酶类反应。所以，冷冻保存的肉是可以存放较长时间的。不过，冷冻肉究竟能保存多久？能保存三四十年吗？ 在我国，有标准对一些冷冻肉的保存期进行了规定。如，国家标准对冻牛肉有规定，冻分割牛肉可贮存在低于-18℃的冷库内，但贮存期不宜超过12个月。在水产肉类方面，国家标准规定冷冻水产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，但贮存期不得超过9个月。 国外的情况又是如何呢？根据美国FDA的推荐规定，新鲜肉类和禽类不超过1年，新鲜鱼类贝类不超过6个月。通常来说，常见肉类的冷藏时间都不宜超过1年。 即使是战略储备物资，也会有时间方面的规定。我国在2007年颁布的《中央储备肉管理办法》第三十条规定，冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右；冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。 所以，不论是作为普通肉类，还是作为战略物质，这批冷冻几十年的肉都是不符合我国国家标准的。它们属于走私的违法产品。 但是，从理论上来讲，在一定的温度和时间下，温度越低，微生物的生长也受到极大的抑制，如果严格控制肉品的冷冻工艺和条件，冷冻保存三四十年也是可以达到的。 吃了这样的肉是否危害健康？ 首先，可以肯定的是，走私销售这种肉类的行为是一种违法行为，应该根据情节的严重性进行量刑。 受热评美剧行尸走肉的影响，消费者最担心的还是：吃了这样肉是否会对人体健康有危害？ 其实，“僵尸肉事件”中最大的安全问题在于走私。由于是走私肉，其来源不明，没有经过正常的检验检疫，且它的运输和冷冻保存条件不完善，才有了很多新闻报道里提到的“很多肉都臭了”、肉腐败了。所以，即便不是冷冻几十年的肉、而是新鲜肉，也不能确保其安全性，食用的安全风险依然很高。最好的办法是不要买、也不要吃。 不过，从理论上来讲，极低温下冷冻保存，肉品中的细菌等微生物受到抑制，只要保存条件足够好，也不一定会有安全风险。消费者倒也不用过于恐慌。 但是，即使安全性能够保证，这种肉类的食用品质往往较差。所以，这些肉也就不会直接作为冻品肉卖给消费者。这些肉大部分是销售到了一些小摊、小市场，再经过餐馆用卤制、煎炸的烹饪方式处理后，掩盖了肉类原来的样子，卖给了消费者。这也提示我们尽量通过正规渠道购买食物。 家里的冷冻肉还能吃吗？ 很多人对超市买的甚至自己家里的冻肉也失去了信心。家庭冷冻肉，时间久了是否有风险？ 其实，作为普通食品的肉类，通常不会冷冻太长时间，国家标准也限定冷冻肉类的冷冻期一般不超过12个月。很多人可能会质疑：虽然国家如此规定了，但是会不会有无良商家长时间冷冻呢？我觉得这个担心过于杞人忧天。对于企业来说，冷冻保存肉类需要冷库、人力、电力等成本，长时间冷冻并不是一个好买卖，除非有人免费帮你冷冻保存。虽然不同厂家的产品会略有差异，但是，只要合理冷冻，还是可以保障安全的。所以，消费者也不用太担心从超市买的冷冻肉。 不过，需要提醒的是，自己家在处理冷冻肉时，最好还是尽快吃完，因为如果长时间冷冻，你会发现肉会逐渐失水，口感也变差。同时，如果实在吃不完，最好提前分装冷冻，避免反复解冻，因为反复解冻会增加微生物生长繁殖的风险。 如何避免买到“僵尸肉”？ 这些冷冻僵尸肉大部分是销售到了一些小摊、小市场，再经过餐馆用卤制、煎炸的烹饪方式处理后，卖给了消费者。所以，为了买到放心的冷冻肉，消费者应该尽量去正规渠道购买，如大型超市，而不要去路边摊或者街边小贩购买；另外如果发现异样，及时向有关部门举报。 【参考资料】 [1] 追踪|存放40年的“僵尸肉”，都被谁买走了？2亿斤鸡翅够全长沙人吃大半年 [2] GBT 17238-2008《鲜、冻分割牛肉的分类与要求》 [3] GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》 [4] FDA. Refrigerator Freezer Chart.

猪血冷冻后能不能吃

猪血建议不要冷冻。 1. 猪血冷冻后会失去原有的营养价值，猪血本身主要就是蛋白质，冷冻一段时间后，其水分就会有所流失。 2. 冷冻后的猪血会形成“米粒“状，看上去很不新鲜，而且冻散了也不好吃。 3. 猪血冷冻后失去了爽滑细嫩的口感，满嘴感觉都是渣子，严重影响口感。 建议：如一时吃不完，应该放在冷藏间保鲜，冷藏保存最好不要超过3天，否则会变质发粘的。

猪血可以放在冰箱里冰冻吗?

猪血不可以放在冰箱里冰冻。 猪血是必须是放到冷藏室里，千万不要冷冻，否则就冻散了，没法吃了。冷冻后的猪血无论口感还是色泽都会差很多。用刀切的时候还会破碎，不会像新鲜的那样容易切。 猪血本身主要就是蛋白质，在冷藏室放置一段时间后，其水分会有所流失，但是其营养价值不会变化。冷藏保存最好不要超过3天，否则会变质发粘的。 扩展资料 好处 1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症； 2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的； 3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用； 4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症； 5、吃猪血有利于缺铁性贫血，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。 6、有助减肥， 对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。而且价廉物美，堪称“养血之玉”。 7、能抗衰老，猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。 坏处 过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。 参考资料：百度百科-猪血

猪血冷冻后能不能吃

猪血冷冻后是不能吃的，猪血不可以冷冻，冷藏保存最好不超过3天。 猪血不可以放在冰箱里冰冻。冷冻后会形成“米粒”状，失去了爽滑细嫩的口感，满嘴感觉都是渣子，严重影响口感，所以千万不要冷冻。猪血是必须是放到冷藏室里，千万不要冷冻，否则就冻散了，没法吃了。 猪血本身主要就是蛋白质，在冷藏室放置一段时间后，其水分会有所流失，但是其营养价值不会变化。冷藏保存最好不要超过3天，否则会变质发粘的。 扩展资料： 猪血营养价值 猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。 猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。 1.本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。 2.猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨 基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。 参考资料来源：百度百科—猪血 参考资料来源：济源网-市民买到假猪血?虚惊一场!提醒：猪血不可以冷冻

猪血冻了以后还能吃吗

猪的血的储放时间较为短的，假如储放的不稳妥，很可能便会霉变，在电冰箱里储放的情况下，假如放到冷藏层，猪的血被冷冻过以后吃起来就不好吃了，并且还非常非常容易出现米颗粒状，十分的碎，因此在储放的情况下务必放到冷冻储存，夏季的情况下保存更为艰难，那麼猪的血助学金能够冷藏吗? space 猪血可以冷冻吗 猪的血放冷冻还是冷藏 猪的血不能放到电冰箱里冷冻。冷藏后能吃。可是冷藏后会产生“小米粒”状，失去滑爽鲜嫩的口味，满口觉得全是碎渣，比较严重影响口味，因此千万别冷藏。猪的血是务必是放进冰箱冷藏里，千万别冷藏，不然就冻散开，无法吃完。 猪的血自身关键便是蛋白，在冰箱冷藏置放一段时间后，其水份会有一定的外流，可是其营养成分不容易转变。冷冻储存最好是不必超出3天，不然会霉变发粘的。 猪的血能够冷藏吗?猪的血放冷冻还是冷藏? space 猪血可以冷冻吗 猪的血的储存方式 猪的血的储存的方式非常简单，最先您在宰猪的情况下先要提前准备一个大的器皿先把猪的血装在器皿里边后在猪的血的里边放上一点点的精盐随后就要猪的血先沉定大约需要30分钟的时间器皿里边的猪的血就可以沉定好啦，把猪的血倒入锅里边文火的渐渐地的煮(还记得水为煮沸后的，不必立即用冷水，否则的话猪的血就被煮的太年纪大了，)直到煮的猪的血发生变化色调后就可以盛出来，能够放进电冰箱里边渐渐地的吃完。 猪的血能够冷藏吗?猪的血放冷冻还是冷藏? 猪的血怎么去腥味 1、买回去的猪的血早已是熟的了，可是用以前要在沸水里烫一下，能除去猪的血独有的味儿。 2、炒的情况下一定用猛火，多方面少量米酒除腥。皇太后说，猪的血和苋菜是最佳搭档，尤其是细嫩的苋菜。 猪的血能够冷藏吗?猪的血放冷冻还是冷藏? space 猪血可以冷冻吗 选择猪的血的方式 1、看色调：安心猪的血一般呈深红色;假猪的血则因为加上了猩红黑色素等，色调十分艳丽。 2、用手去摸：安心猪的血偏硬、易破;假猪的血因为加上了室内甲醛等化合物，柔韧性且不易碎。 3、看横切面：割开猪的血块后，安心猪的血横切面不光滑，有不规律小圆孔;假猪的血横切面光洁整平，看不见出气孔。 4、闻味道：安心猪的血有淡淡的腥味儿;假如闻不上腥味儿，则是假猪的血。

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