冷冻牛排怎么煎？冷冻的牛排可以直接拿出来煎吗？还是要等化了以

今天给各位分享冷冻牛排怎么煎的知识，其中也会对冷冻牛排怎么煎进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

冻牛排可以直接煎吗

需要进行化冻才可以煎。具体做法如下: 准备材料冻牛排 300克、大蒜 少量、胡椒粉 少量、菜籽油 适量、香菜 适量。 一、将冷冻的牛排常温化冻，一定要常温化冻到20度左右的室温。 二、千万不要用水清洗它们，只需用厨房纸巾轻轻擦干表面水份。 三、用生大蒜的蒜汁儿涂抹牛排，均匀涂抹牛排两面。 四、平底锅大火热至9成热，用手感知一下温度，离锅底有5CM左右的时候手就很烫了，表示可以开始倒油煎了。 五、将菜籽油倒入锅中后迅速晃动一下布满锅底。 六、迅速将牛排放入锅中煎至，第一面3-5秒即可锁住水份。 七、然后迅速翻面煎另一面。 八、第二面煎至8秒左右会出现血水，撒一些胡椒粉下去，然后再一次翻面煎5秒左右。 九、出锅装盘，放上点香菜，这样煎牛排就做好了。

冰冻的牛排可以直接煎吗？

冷冻牛排需要先解冻，煎牛排步骤如下 1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。 2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。 3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。 4、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。 扩展资料 牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。 生熟程度以奇数区分，主要分为 全生牛排（Raw）完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。 近生牛排（Blue)正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，视觉效果不会像吃生肉那么难接受。 一分熟牛排（rare）牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，有生熟部分。 三分熟牛排（medium rare）大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。 新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果。 五分熟牛排（medium）牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 七分熟牛排（medium well）牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 全熟牛排（well done）牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。 按温度划分 一分熟牛排（rare）125°F 三分熟牛排（medium rare）130－135°F 五分熟牛排（medium）140－145°F 七分熟牛排（medium well）150－155°F 全熟牛排（well done）165°F 按触觉划分 近生牛排（blue) feels soft and squishy 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感。 一分熟牛排（rare）soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇。 三分熟牛排（medium rare）yields gently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美。 五分熟牛排（medium）yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感。 七分熟牛排（medium well）firm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错。 全熟牛排（well done）hard to the touch口感坚实 有弹性 有嚼劲。 肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，老板会主动煎到全熟。 参考资料百度百科-牛排

冷冻牛排怎么煎

牛排怎么解冻，煎牛排，解冻方法！

速冻牛排，要解冻煎么？还有煎牛排的步骤？

不可以的，要解冻后再煎。 准备原料牛排（有肥油的最好）2块、大蒜4－5颗、百里香thyme 两撮 、牛油2片、盐少许、黑胡椒少许 1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意牛排要提前放置20分钟解冻，让肉里面达室温温度） 2、准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可 3、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。放入大蒜和百里香 4、高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色 5、牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

牛排不解冻直接煎 牛排不解冻能直接煎吗

不可以，需要解冻至常温再下锅煎比较好。 直接冻着的下锅煎口感比较老，外面熟了里面还生，等到里面煎熟了外面就老了。 拓展资料牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。 猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。 牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。 以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。 第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。 牛肉不宜与红糖、白酒、板栗、韭菜、猪肉或者田螺同食。

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