都是猪排为什么大排和小排差距这么大 买排骨时，选大排，小排还

今天给各位分享都是猪排为什么大排和小排差距这么大的知识，其中也会对都是猪排为什么大排和小排差距这么大进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

为什么我买的排骨都很大?

1、买的排骨都很大可能因为本身猪就比较大，还可能是因为买到了大排。

2、买排骨不是越大越好，主要看怎么烹饪，而且太大的猪容易煮不熟，买中等大小的即可。

3、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，这种排骨肉质厚嫩，多用于油炸吃肉。

4、购买大排时要注意挑选排骨下带着一层肥厚的五花肉的，用来红烧或者油炸再合适不过。

5、比较小的叫做小排，小排最大的特点就是软脆骨较多。

6、买这样的排骨就是用来清蒸或者直接烧烤，挑选的时候白色脆骨段越多越好，尽量不要带肉。

关于大排和小排的问题

1、猪大排是指猪背上连着脊椎骨的那部排骨，肉层较薄,骨头较粗大。

2、适合用来熬汤,红烧等久煮的做法。

3、猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，的肉层比较厚，并带有白色软骨。

4、适合用来蒸豉汁排骨等易熟的做法。

5、红烧猪大排-做法 1 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入盐、糖、酱油、醋、姜、五香粉各种调料，腌一会。

6、 2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两面取出。

7、 3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。

8、 4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。

分不清排骨和肉排，两者有什么区别？

1、大排和小排做排骨汤都是一样的营养，大排小排的营养价值和猪肉是一样的，区别在于部位不同，口感也略有差别，通常，我喜欢用大排做汤，小排做糖醋排骨，像这个季节，汤里面可以加些山药或者白萝卜比较养生。

2、我们讲到排骨，，指的都是猪排骨。

3、都说炖排骨还是选小排好，小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。

4、小排肉层比较厚，并带有白色软骨，肉质也相对较嫩。

5、适合用来剁小块后进行蒸、炸、烤、炖等易熟做法。

6、大排:　里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。

为什么我买的排骨都很大?

1、买的排骨都很大可能因为本身猪就比较大，还可能是因为买到了大排。

2、买排骨不是越大越好，主要看怎么烹饪，而且太大的猪容易煮不熟，买中等大小的即可。

3、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，这种排骨肉质厚嫩，多用于油炸吃肉。

4、购买大排时要注意挑选排骨下带着一层肥厚的五花肉的，用来红烧或者油炸再合适不过。

5、比较小的叫做小排，小排最大的特点就是软脆骨较多。

6、买这样的排骨就是用来清蒸或者直接烧烤，挑选的时候白色脆骨段越多越好，尽量不要带肉。

为什么我买的排骨都很大?

1、买的排骨都很大可能因为本身猪就比较大，还可能是因为买到了大排。

2、买排骨不是越大越好，主要看怎么烹饪，而且太大的猪容易煮不熟，买中等大小的即可。

3、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，这种排骨肉质厚嫩，多用于油炸吃肉。

4、购买大排时要注意挑选排骨下带着一层肥厚的五花肉的，用来红烧或者油炸再合适不过。

5、比较小的叫做小排，小排最大的特点就是软脆骨较多。

6、买这样的排骨就是用来清蒸或者直接烧烤，挑选的时候白色脆骨段越多越好，尽量不要带肉。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。