食物发芽后都不能吃吗 这些食物发芽后不但没“毒”，营养价值可

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食物发芽后能不能吃

1、有的食物不能吃！最典型的就是土豆，土豆发芽会产生大量龙葵素，吃了以后可能中毒。

2、蔬菜类的像大蒜、洋葱、萝卜之类的不要吃了，倒也没毒，关键是不新鲜。

3、粮食类的东西发芽，最好也别吃了。

4、虽然粮食发芽，按照现代保健观点对于人类有益，像豆芽、糙米芽、芽豆等等，有的还是药材，例如小麦芽。

5、但问题是，你自己在家因为保管不善而发芽的粮食，你不能确定有没有产生其他有害物质。

6、，保管的粮食发芽都是因为潮气大，粮食受潮不仅会发芽还会霉变，霉变产生的黄曲霉素是高致癌物质，所以一般在家里发芽的东西还是不吃为妙。

哪些食物发芽了不能吃？

1、土豆土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。

2、质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

3、吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

4、最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

5、所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

6、 已发芽的白果不能吃。

生活小常识食物发芽还能吃吗

1、土豆——发了芽吃不得土豆是最容易发芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，不少家庭主妇就把土豆扔掉了。

2、土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但如果人摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

3、而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。

4、专家建议，要把土豆去皮，减少摄入龙葵素。

5、，吃那些土豆皮变绿了或已经发了芽的土豆，摄入龙葵素的风险就相当大，所以，如果土豆变绿或发芽的面积不大，要狠狠地削掉这一部分，留下好的部分。

6、烹调时，可以加点醋以溶解和破坏这种毒素。

7、建议每次买不要多买，不要在家中存放。

8、如果真的需要存放，也应该放在冰箱和阴凉处。

哪些食物发芽就不能吃了

1、土豆发芽以后有毒。

2、土豆一旦变绿和发芽以后，会产生一种叫龙葵素的东西，有毒，人吃了以后会中毒甚至死亡，所以必须扔掉，避免吃了中毒。

4、我们知道，白菜切掉上部以后，放了很长时间后会发芽，甚至开出黄色小花蕾这样的白菜是不能吃的，有毒了。

6、美国、日本等国喜欢吃花生芽，说明花生芽可以吃，我们家里花生长出的芽和这个不一样，因为没了外壳的保护，容易发霉，长出了芽不能吃。

7、发芽的红薯可以吃，但最好别吃。

哪些食物发芽不可以吃？哪些食物发芽可以吃？

1、发芽的土豆和紫薯是不能吃的，发芽的大蒜、生姜以及芋头还是可以吃的，豆子发芽也可以吃，那就变成豆芽了。

2、大蒜其实在培育的时候就是利用它发芽，所以说如果一颗大蒜长时间不用的话，在适宜的温度下，大蒜就会发芽。

3、所以说当大蒜发芽以后其实是可以吃的，而且大蒜发芽以后是不会产生有毒物质的，而且发芽的大蒜中的营养物质其实比没有发芽的大蒜要更加丰富，其中还含有抗氧化剂，对皮肤和心脏都有好处。

4、发芽的生姜也是一样的，生姜发芽以后会继续长出很嫩的新姜，而这部分的生姜其实更加新鲜。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。