灰指甲食疗保健

1、鲫鱼豆腐汤

原料鲫鱼1条（约250克），豆腐400克。

做法

（1）豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用；

（2）鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟；

（3）锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后撒上葱花。

2、鸡肉蘑菇汤

原料鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜。

做法

（1）蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

（2）将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

3、当归生姜羊肉汤

原料生姜20克、当归20克、羊肉100克。

做法羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。

4、珍菇蛋黄汤

原料金针菇，鲜蘑菇，鸡蛋黄两个，紫菜，盐，姜，香葱，鸡精鸡汤。

做法

（1）金针菇洗干净，切去根部。香菇泡发后划出十字花纹。香葱切圈、姜切末。鸡蛋蛋黄备用，蛋白可以加入其他菜中烹饪。

（2）锅内放水烧开，放入鸡蛋黄、金针菇、香菇，再放入鸡汤，用“姜盐、鸡精”调味。炖制2分钟。

（3）起锅。加入葱，紫菜。