超级甜芭乐！新品种珍翠比珍珠拔高

夏天想吃出白皙肌肤，补维生素C选芭乐就对了！芭乐的维生素C超越奇异果，位居水果之冠。高雄区农业改良场经过多年努力，成功选育出芭乐新品种－「珍翠」，不但富含维生素C，且果肉较主流品种珍珠拔甜、厚度也多约20%，口感清脆、果肉细致，是民众采买芭乐的新选择。

夏季「珍翠」芭乐口感清脆，且果肉细致，不会有涩味。（图片提供／高雄区农业改良场）

珍翠口感清脆果肉细致　全年品质稳定

目前市面上的主流品种珍珠拔受到高温影响，果肉会有软化、变薄，或是甜度降低等问题，而夏季「珍翠」芭乐口感清脆，且果肉细致，不会有涩味，果皮具有明显凹凸表面，卖相佳，即使冬季品质，也与珍珠拔不相上下。

高雄区农业改良场黄德昌场长表示，「珍翠」是选育自印尼种红肉番石榴的杂交后代，属圆果型的绿皮白肉品种，虽然夏季高温不利于高品质芭乐生产，但珍翠全年品质相对稳定。

芭乐维生素C含量位居水果之冠　还能美白肌肤

根据食药署食品营养成分数据库，每100克的芭乐的维生素C含量超过奇异果，位居水果之冠。而维生素C具有良好的抗氧化、抗自由基能力，可抑制黑色素生成，是美白肌肤的最佳水果。

除了富含维生素C，芭乐也含有维生素A、B1、B2、B6，钙、磷、钾、丙胺酸、胱胺酸、膳食纤维等营养素。维生素C与丙胺酸、胱胺酸等相辅相成，不仅能养颜美容，还有助提高免疫力，预防感冒；而所含维生素B则能帮助消除疲劳提振精神，维生素A以及钾则能改善牙龈出血、高血压等问题。

超级甜芭乐！新品种珍翠比珍珠拔高

芭乐的维生素C含量超过奇异果，位居水果之冠。而维生素C具有良好的抗氧化、抗自由基能力，可抑制黑色素生成，是美白肌肤的最佳水果。（图片提供／高雄区农业改良场）

芭乐籽铁含量为热带水果之最　把籽咬碎再吞

芭乐籽的铁含量为热带水果之最，而芭乐籽的那一层稠状物对胃比较好，但籽难消化，如果可以的话，吃的时候要把籽咬碎再吞，需衡量一下自己的体质再食用。

【挑选芭乐2撇步】

1.外观可挑选果型不要过长，果实表面无腐烂病斑，外皮呈淡绿色至黄绿色的，其成熟度适中，若太过青绿，成熟度不足会有涩味。外皮粗糙，越呈现凹凸不平的果实，代表品质越佳。

2.重量果实大小适中，拿起来有沉沉的感觉，果脐缩口小，外观饱满等，都是美味芭乐的指标。如果感觉较轻、无重量感者，多表示果肉质地松软不密实或果心开裂，果脐越开张则果肉越薄。

芭乐的清洗与保存

清洗因维生素和多酚存在皮肉内，不宜刷洗，用水冲洗即可。有疤痕、水伤、虫咬者用刀削掉后切片、去籽、冰在冰箱内，趁新鲜时食用。

保存芭乐摘采后可置放袋内或箱内加水、冰存，保存果鲜度，一般市售芭乐因无封套保存，2至3天便会催熟软化，若想延长芭乐的保存期，购买后可沾水用塑胶套装妥，存放冰箱冷藏，即可延长鲜度和果肉爽脆的时间。

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