维生素K防骨松 多吃深绿蔬菜

25到39岁女性每4人就有1人骨密度低，虽多数女性知道钙质与维生素D对骨骼的重要性，但一项调查显示，仅12.6%女性知道维生素K是钙质转化成骨头的重要元素。
调查也发现，近半数女性没有每天摄取含维生素K食物，推估全台约190万名35到50岁女性饮食缺少维生素K，主因是外食太多。
中华民国骨质疏松症学会理事长杨荣森担忧，维生素K摄取不足，恐让女性面临骨质流失；杨荣森以搬运工与水泥工形容维生素D与K的关系；他说，维生素D将钙质「搬运」进血液中，但血钙仍需维生素K才能「建造」出骨头。
除了存骨本，维生素K本来的功能是抗凝血，缺乏维生素K也容易有牙龈出血等问题；，国外研究发现，维生素K可以降低血管钙化风险、帮助胰岛素分泌。
由于许多深绿蔬菜富含维生素K，杨荣森建议女性应多摄取菠菜、甘蓝、芦笋、纳豆、花椰菜等；维生素K属于脂溶性维生素，彰化基督教医院血管医学防治中心营养师蔡玲贞也建议，料理这些蔬菜时，务必加上少许油脂，方便人体吸收。
卫福部国民健康署建议，31岁以上女性，每天应摄取90微克的维生素K。内湖国泰诊所营养师张斯兰表示，维生素K包含K1、K2与K3，其中K1与K2在深绿蔬菜与动物内脏中含量丰富，K3则无法从饮食中摄取；她说，无论K1、K2或K3，肠道都可以自行合成。
张斯兰表示，除非正在服用抗生素的民众，因为抗生素破坏肠道菌丛，导致人体无法自动合成，否则只要饮食正常，应该不至于缺少维生素K。
张斯兰也建议女性多喝优酪乳，益生菌有助改善肠道菌相，促进维生素合成。
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