食品添加物／糖精损健康？ 科学尚无定论

认识食品添加物
用途属于化学制品的甜味剂，与砂糖并用时有加成甜味的效果。
成分糖精、糖精钠盐、甜精等。
常添加食物饮料、蜜饯、糖果、酸梅等。
健康疑虑研究认为恐增加老鼠罹癌率、体重增加，但目前尚无足够证据证实。
专家的话人工甘味剂无营养价值，俗称「代糖」，因并非糖类，所以热量很低，常被添加在低热量饮料等食物，作为甜味来源，或制成糖包及特殊营养食品的甜味剂，供限制摄取糖类的糖尿病或高血压患者食用，也可用于代替糖类成分，减少蛀牙。
不过，过去有多项研究发现，糖精与甜精，会增加老鼠罹患膀胱癌的机率，但后来也有学者批评研究给老鼠的喂食量，比一般人正常摄取量高出百倍，无法证实人食用是否有相同结果。
，近来有研究认为，使用代糖会让身体及大脑误以为吃饱了，甚至会分泌更多胰岛素、造成脂肪堆积，但也无足够证据可以证实关联性。
各国对于糖精、甜精的规范也不同，美国基于甜精对促进肿瘤生长有疑虑禁用甜精，但包括加拿大等，目前仍有50多个国家可以使用甜精。国内依据食品添加物使用范围及限量暨规格标准，糖精与甜精只能用于瓜子、蜜饯、低热量碳酸饮料等及代糖锭剂。
若民众仍有疑虑，使用含糖精或甜精相关产品时，应注意不要过量摄取，或选择使用天然甘草素、甜菊等甜味剂的产品，相对较健康。
（咨询专家台北荣总临床毒物科医师杨振昌 ）
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