类风湿关节炎病友 这样吃就对了

菇类沙拉。 图／类风湿性关节炎之友协会提供

菇类沙拉
材料香菇、秀珍菇、杏鲍菇、芦笋、番茄、罗曼菜、海苔丝
调味料日式酱油露1大匙、醋1大匙、橄榄油1大匙
作法1.将菇类、芦笋以滚水川烫后，放置盛凉。
2.番茄切块状后，加入罗曼菜及综合菇类、芦笋淋上调味料。
3.放上海苔丝即可。

热量230大卡
蛋白质8.6g
脂肪15.4g
糖类17.5g

香蒜番茄煎鲑鱼。 图／类风湿性关节炎之友协会提供

香蒜番茄煎鲑鱼
材料鲑鱼片200克、番茄40克、葱1-2支、姜1-2片、洋葱碎末20克、九层塔3克、奶油10克、高汤100c.c.

作法1.鲑鱼片洗净擦干，抹上少许盐巴及胡椒。
2.姜切片状，葱、番茄、洋葱切成碎末备用。
3.起锅后放入奶油爆香洋葱碎末，再加入番茄碎、高汤、姜片熬煮成酱汁备用。
4.鲑鱼煎至6分熟，并加入作法3的酱汁炖煮至9分熟后盛盘，并以九层塔装饰即可。

热量410大卡
蛋白质41.8g
脂肪23.4g
糖类8.5g

五色蔬菜汤
材料白萝卜1/4根、牛蒡1/4根、红萝卜1/2根、新鲜香菇6朵、萝卜叶1/4叶

作法1.将白萝卜、牛蒡及红萝卜洗净后去皮，切块备用。
2.萝卜叶切段，加入作法1食材、新鲜香菇、少许盐巴及720c.c.水，炖煮至食材熟透。

热量100大卡
蛋白质6.5g
脂肪0.8g
糖类20.3g

薏仁花生豆奶
材料薏仁20克、花生10克、黄豆30克、豆浆300c.c.、果糖1小匙

作法1.将薏仁及黄豆洗净，加入600c.c.开水煮熟。
2.将所有材料用果汁机搅打均匀，即可饮用。

热量400大卡
蛋白质24.6g
脂肪15g
糖类45g

数据源／李青蓉营养师
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