含硒猪肉热卖 专家：别吃太多

部分市售猪肉标榜含有高量「硒」，专家提醒，鲔鱼、鲑鱼、海产、全谷类(图)也都含有大量的硒。 报系数据照

许多人为了养生，常常不在乎花大钱高价，近来部分市售有品牌的猪肉，标榜含有高量「硒」，消费者吃了可以抗氧化，对人体健康大有助益。专家提醒，海鲜、全谷类食物都含有大量的硒，民众不要为了摄取硒而吃下过量猪肉，均衡饮食对人体才有好处。
畜产专家表示，硒是一种人体所需的微量元素，肉品中都有这种成分，饲养猪只过程中，若在饲料内添加硒，肉品里含硒量自然会提高。
农委会畜牧处家畜生产科科长陈中兴表示，「硒」是养猪过程中合法添加的饲料添加物，一般肉品都含有这成分，只是含量多寡不同，是否吃了高硒猪肉就会更健康，见仁见智。
农委会畜试所台东种畜场长林正镛表示，硒是非常好的抗氧化物质，在饲料中添加硒，研究显示猪肉吃起来会比较多汁、色泽较美，肉的组织也比较结实紧密、口感较好。但硒有毒性，需要量与中毒量仅相差十倍，饲养过程不能大量添加。
新光医院营养师江幸芸表示，硒可以帮助身体代谢、提升免疫力与生育力，也可帮助体内排毒，但民众摄取适量就好。目前硒的建议量为每天50微克，不能超过400微克。平时一天吃3至6碗饭，就可达到硒建议摄取量，何况一天中还吃了鱼、肉、蛋、奶等其他食物，只要正常饮食，一天摄取100微克的硒没有问题，千万别为了摄取硒大量吃猪肉，恐会增加心血管负担。
台大医院营养主任郑金宝表示，鲔鱼、鲑鱼、海产、全谷类都含有大量的硒，建议民众每天应该摄取30至35种不一样的食物，且最好各种颜色都吃，营养才均衡。
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