牛肉酸菜汤－孕期食谱

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉酸菜汤是孕期的一款好食谱。

牛肉酸菜汤-孕期食谱

主料 酸白菜 1000克 牛肉 250克

辅料 土豆 250克 胡萝卜 250克 洋葱 250克 奶油 100克

调料 番茄酱 250克 黄油 250克 盐 10克 味精 6克 香叶 3克 胡椒粉 2克

制作工艺

1、将胡萝卜去皮洗净切丝，葱头切丝，土豆去皮切角块，器皿内放黄油炒葱头、香叶，炒出香味后放入胡萝卜，焖一会儿下番茄酱。

2、待出红油时，放入酸白菜丝，中火20分钟，倒入清汤，下土豆块，烧沸后下盐和味精调好口味。

3、上汤时汤内放煮牛肉250克，酸菜上浇酸奶油100克，撒点胡椒粉即可。

工艺提示 本品需清汤约3000克。