喝汤的好处 喝汤五注意

研究表明，汤中的营养成分更容易被人体吸收，而且不易流失，在体内的利用率也高。早餐喝汤，可润肠养胃，迅速补充夜间代谢掉的水分，促进废物排泄；饭前喝汤，可增加饱腹感，从而减少食物的摄取量，达到瘦身减肥的效果；秋冬季喝汤，可驱赶寒冷，增强机体免疫力。

减少食道炎胃炎

从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，饭前喝汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。饭前先喝汤，可减少食道炎、胃炎等的发生。

而且饭前喝点清淡的汤，它可以把胃“激活”，让胃处于活跃的状态，再吃饭时，胃就会很自然地工作了，这样对消化吸收都是有好处的。

提醒慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤，容易加重病情，少量喝无妨。胃下垂的人最好在饭后半个小时再喝，以一小碗为宜，大约100~200毫升。

喝汤五注意

汤虽然好，要煲好一锅汤并不容易。不少人在煲汤的时候会进入一些小误区，下面几个错误，大家可要注意了。

熬汤时间应以1~1.5小时为宜

如果是青菜汤，几分钟即可。如果是肉汤，时间以半小时到一个小时最好，如果是炖骨头或者猪脚汤，可以适当延长一点时间，也不要超过3时。饭后喝汤易导致营养过剩，应改为饭前喝汤以促进消化。

不同人群喝汤应有所侧重

比如痛风患者不适合多喝嘌呤含量较高的肉汤、鱼汤、海鲜汤等；高血压患者喝汤要限盐；胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，如果要喝肉汤等，应该先去掉汤里的大部分浮油。

在外就餐最好少喝汤

餐馆的汤一般盐、鸡精、味精放得较多，容易导致高血压和动脉硬化。

切忌汤水泡米饭

汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，时间长了，便会导致胃病。

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不要中途乱加水

一般情况下，煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍，水最好一次性加足，否则影响口感。如果中途确实要加水，也要是热水才好。