补钙宜适量 过多可能导致结石

现在，越来越多的中国人注重补钙，所谓“全民补钙”。日常生活中，人们除每天吃一些含钙食品外，还会补充钙片。不过，有些人担心，如此多补钙，会不会增加患结石的风险呢?专家给出了答案：有风险，要注意，但只要科学补钙，这种危险可以避免。

补钙过量或增加患结石的风险

钙，享有“生命元素”之称，它在人体各个生长发育阶段都肩负着重要的生理功能，是保证人体健康长寿必不可少的重要元素，可以说，人的一生都需要补钙，但也要注意“度”。

《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRI)》中就提出，成人的钙的可耐受最高摄入量是每天2000mg，这个摄入量不是建议的标准摄入量。一般而言，成人的推荐摄入量为每天800mg，一般从膳食中摄入钙至少500mg。摄入的钙越接近可耐受最高摄入量，危害健康的风险就越大。

摄入钙过多，可能干扰其他微量元素对于人体的吸收利用，也可能导致各种结石病的发生。专家指出，钙是不容易被人体所吸收的，特别是钙如果与含草酸物质的食品结合，就会产生化学反应，形成草酸钙结石，一旦结石形成，就会沉积下来，在体内造成损害。

服用补钙剂更易患结石

另外，在补钙的方法上还要注意“药补不如食补”。有研究发现，服用补钙品可能将肾结石的风险提高20%，而摄入天然食物中的钙则会将肾结石的风险降低三分之一左右。

因为天然食物中的钙，能够与食物中的草酸结合，减少人体对草酸的吸收，从而起到了预防肾结石的作用，药补则没有相应的效果。从根本上来说，人体摄入的草酸少了，肾结石的风险也就降低了。所以在补钙的同时避免摄入过多的草酸就能避免风险。

如何科学有效地补钙?

(1)注意维生素D的补充。钙在体内转运过程中，必须有维生素D的协助。维生素D通过一系列复杂的转化，才能够调节钙、磷代谢，从而促进骨骼形成，富含维生素D的食物有鱼肝油、动物肝脏、蛋类及肉类等。同时要注意让孩子多进行户外活动，接受阳光的照射，以促进体内维生素D的合成。

(2)注意钙磷平衡。钙与磷是一对亲密的伙伴，然而，如果磷摄入过多，将影响钙的吸收。一般钙与磷的比值为1：1.2～1：1.5两者相比要特别注意补充钙，因为磷广泛存在于自然界的食物中。

(3)我国居民的日常饮食以植物性食物为主，其含有的草酸、植酸、纤维素较多，这些物质与钙结合，形成不溶解的物贡，从而影响了钙的吸收。为了减少该物质的形成，可以先用开水将一些含草酸等较多的绿叶蔬菜焯一下，使食物中含有草酸、植酸等物质溶解在水中，以减少其在食物中的含量。

(4)在日常饮食中，如果摄入过多的脂肪，脂肪便会与钙结合，形成钙皂，称为皂化作用。该物质从粪便中排出，使钙丢失，因此，在日常饮食中应控制高脂肪类食物的摄人。

(5)钙在碱性环境中不溶解，从而使钙的吸收利用率降低;而酸性环境可以使钙保持溶解状态，利于钙的吸收。维生素C、柠檬酸等可以使肠道pH下降，有利子肠道对钙的吸收。