蔬菜云吞汤－孕期食谱

主料 小麦面粉 100克 猪肉 100克 菠菜 100克

辅料 腌芥菜头 15克 鸡蛋 100克

调料 姜 2克 大葱 15克 酱油 10克 白砂糖 6克 淀粉 10克 香油 5克 色拉油 10克 胡椒粉 2克

制作工艺

1、菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。

2、猪肉剁碎后加葱末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。

3、热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。

工艺提示 馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。