抗老蔬果，吃出青春活力

衰老的过程主要受遗传基因和环境因素的影响。遗传基因是天生的，个人无法改变。我们可以在环境因素上想想办法。在诸多环境因素中，营养是其中极为重要的一环。

营养与衰老的关系，主要表现在能量摄入及饮食成分两方面。其中能量限制、合理的饮食结构及某些营养素，尤其是抗氧化营养素的摄入，对保持青春、延缓衰老有重要作用。

根据以上要求，为抗老食谱提出几大原则，主要是针对性的补充核酸、矿物质和维生素少吃脂肪，以鱼代肉，以蜂蜜代糖;高钾低钠;不吃或少吃精细食粮;多吃新鲜蔬菜和水果;增加生食。

，吃粗粮、新鲜蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。在这里，主要列举一些抗老蔬果，做为参考

1.奇异果能显著延长果蝇的平均寿命，最高可延长26%。

2.龙眼肉有一定的抗老作用，因为它能抑制与衰老有密切关系的脑B型单胺氧化活性。

3.菠菜维生素E含量很多，能阻止机体内部氧化过程。

4.洋葱含有抗老物质半胱氨酸，能延缓细胞的衰老，益寿延年。

5.胡萝卜富含β-胡萝卜素，可清除有害自由基，每天吃100克萝卜约可得到15克β-胡萝卜素，即能发挥抗老作用。

6.生姜含姜辣素，在体内能产生抗老物质超氧化物歧化，抑制体内脂肪褐质色素的产生，其抗氧化作用比目前应用于食品的诸多抗氧化剂更为有效。

7.番薯含类似女性荷尔蒙的物质，对保持皮肤细腻，延缓衰老有一定作用。

8.西红柿其中的谷胱甘可抑制酪氨酸的活性，使沉着色素减退，有青春抗衰作用。

9.茄子可增强体内抗氧化物质的活性，降低自由基，达到抗老功能。

10.辣椒辣椒素也是一种抗氧化物质，能中和体内多种有害的含氧物质。

11.茶叶茶叶中富含锌、硒等微量元素，维生素C、E等，和鞣酸、茶黄烷醇等强抗氧化物质，均具有较好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化，减少活性氧自由基和羟自由基的产生，可防止细胞及组织被氧化破坏;也能增加体内自由基的消除，延缓衰老。