太神奇了，“蒸生姜”让代谢增加20倍

作者日本石原新菜医师将生姜蒸过再晒干处理后，姜辣素会转变为姜烯酚，而且效果可增强20倍，使身体代谢效率更佳，也更容易瘦。石原新菜亲身体验，连续食用她自创的“蒸生姜”3个月，发现原来的便秘、生理痛、月经不顺、多汗症、痘痘等症状改善许多。

而让生姜提高代谢能力的原理，就是生姜中的姜辣素在温度80～100℃会转变成姜烯酚，一般煮姜的温度都超过100℃，会导致姜烯酚流失，因此采用隔水加热的蒸法是最好。

“蒸生姜”做法

材料：生姜100克、蒸锅1个、厨房纸巾。

做法：

1、将生姜洗净。生姜的表皮含有丰富的健康成分，洗时不要去皮。

2、洗净的生姜切成1mm～2mm的薄片。

3、蒸锅内倒入高约3公分的水，蒸盘上铺上厨房纸巾，将生姜片分开平铺厨房纸巾上，不要互相堆叠到。

4、盖上锅盖，用中火，蒸约30分钟到出现热气为止。

5、取出蒸熟的姜，放在太阳底下晒2～3日至完全干燥。

食用方法：

建议磨成粉，加入茶冲泡或可加入各种料理一起食用，一天2公克(1茶匙)，不怕辣的人也可以直接吃。

民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”之说，姜对人体却有非常多的益处，可说是最便宜的人参。生姜中含有醣类、蛋白质、微生物、矿物质，还有姜辣素、抗菌素等营养素。近年来研究也发现，姜还可抗酸化，能防止脑慢性发炎，甚至预防痴呆症。

生姜可以调整体质，改善手脚冰冷、强化免疫能力，可以清除体内垃圾，帮助胃肠道杀菌。日本医师石原新菜表示，把姜蒸过晒干处理后，可增强身体代谢效率20倍，更容易瘦下来。

姜含有多种珍贵的植化素，其中以温暖四肢末端的“姜辣素”(Gingerol)，与提高代谢能力、从体内芯部暖身的“姜烯酚”(Shogaol)最受瞩目。

冬季食用生姜的小禁忌

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”，在夏天生姜有妙用。但是在冬天，生姜并不是可以随便吃的，姜既然有药理作用，就应该注意它的用法和禁忌，特别要注意一下姜的禁忌。

吃生姜养生，怎么吃生姜更合适呢?俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”，但其实冬天吃姜，也有好处，可以驱寒。生姜可以生热散寒，调和内脏，提神醒脑，提振食欲。在民间，一般受了风寒感冒之类的小病，人们不会去看医生，往往一碗热姜汤下肚，再休息几个小时，病就好了七八分了。

在夏天，生姜也有妙用。但是在冬天，生姜并不是可以随便吃的，姜既然有药理作用，就应该注意它的用法和禁忌，特别要注意一下几个问题：

1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。