煲汤用什么锅好 如何煲汤最有营养

随着季节的变化，人们也开始煲汤养生了，但你知道煲汤用什么锅好?到底该如何煲汤呢?下面一起来看看文中的介绍吧，让你煲出美味养生靓汤。

煲汤用什么锅好建议大家用砂锅，是铁锅，如果没有，那就再选用不锈钢锅，因为砂锅不论是通气吸附性还是传热性都非常好，可以让汤的味道更醇厚好喝。

除此之外，食材的选择也非常重要，一般煲汤要选择荤菜，比如鸡鸭鱼排骨、猪脚、羊肉牛肉等等。并且要了解靓汤的不同滋补功效，可以搭配不同的食材，比如山药、萝卜、红枣、当归、枸杞等等。

煲汤的火候也非常重要，先大火煮开后小火慢慢煲，这样才能让食物中的蛋白质全部溶解出，而且煲的时间越久，营养越丰富，还无需担心会影响营养。