羊排怎么做好吃

其实，羊排的做法无论简繁，都不难操作，各种配料的搭配，则与中式羊排有着极大的区别。

香煎小羊排的做法

1.羊排用少许红酒、黑胡椒碎、香草碎和橄榄油抓匀，放置片刻;

2.铁板用橄榄油润遍并加热至七、成，放入羊排煎3分钟，边煎边用手指捻海盐均匀洒在羊排上;

3.翻身后再煎1分半钟，同样撒上海盐，熄火将铁板移入托盘内，吃时再撒一些香草碎便可。

小贴士

为确保羊排的鲜嫩，尽量不要用含盐的调料腌制，容易使肉质紧缩口感变老;煎制时撒上适量海盐佐味，方能品尝出羊排原本的鲜嫩美味;用铁板煎制可延时保温，但要适当减少煎制时间，以免余热影响羊排的嫩度;若用平底锅煎制，两面各煎3分钟便差不多了。

羊排的做法，最正宗的做法，红烧羊排怎么做好吃。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。其实，羊排的做法无论简繁，都不难操作，各种配料的搭配，则与中式羊排有着极大的区别。

孜然羊排烤土豆的做法

1.将羊排用油、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉腌2小时以上备用;

2.将土豆切片，将土豆片一层一层铺在烤盘上，每铺一层，撒上盐粉;

3.将羊排铺在土豆上，预热烤箱后，将羊排放进烤箱，以220度烤30分钟，即可食用，烤出来的羊排刚熟，非常鲜嫩，而且土豆也吸收了羊肉的味道，非常好吃。

红烧羊排

1.羊排切段，清洗干净。

2.南姜洗净，切成片。

3.玉米洗净切块。

4.羊排冷水下锅，烧开。

5.取出羊排，沥干水分待用。

6.锅内放油，稍微热一下，放冰糖，用中小火炒糖色。

7.炒至冰糖溶解，略呈红色。

8.放入羊排。

9.加入料酒。

10.加入胡椒粉。

11.加入老抽和生抽。

12.翻炒均匀，熄火。

13.将南姜放入锅中，加入清水。

14.大火煮开。

15.大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

16.加入玉米，转大火煮开。

17.转中火煮至玉米变熟，加盐调味。

小贴士

炒糖色时要用小火，避免炒过了味道变苦。炖羊排的水要一次放足，中途若加水则会影响羊排的味道。玉米也可以换成白萝卜。