菠菜的做法 菠菜怎么做好吃

芝麻菠菜

主料

菠菜(200g)

调料

芝麻仁(50g)枸杞子(10粒)盐(适量)糖(适量)香油(适量)

厨具

炒锅、煮锅

1 菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟;

2 捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍;

3 略挤去水分，放进大碗;

4 芝麻仁用小火慢慢煸炒;

5 炒至颜色金黄，冷却备用;

6 枸杞子用温水略泡，冲洗干净;

7 菠菜抖散，加入盐;

8 加入糖;

9 加入香油，拌匀;

10 拌匀;

11 加入芝麻;

12 加入枸杞，拌匀即可。

瑶柱菠菜塔

主料

扇贝(适量)菠菜(适量)

调料

胡萝卜(适量)大蒜(适量)盐(适量)味极鲜(适量)糖(少许)米醋(适量)花椒油(适量)

厨具

平底锅

1 准备材料

2 菠菜洗净去根，焯水

3 焯好的菠菜放纯净水中拔凉

4 扇贝洗净外壳后蒸熟

5 剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用

6 切适量胡萝卜丝焯水备用

7 菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁

8 搅拌均匀

9 装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形

【菠菜的做法】菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本 。又称菠薐 、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。

菠菜面条

主料

面粉(适量)菠菜(1把)

调料

温水(适量)玉米面粉(适量)食盐(少许)

厨具

食物调理机

1 来说和面。和好的面团应该是比较硬，再通过湿手往面团中扎入少量水，达到“三光”。菠菜清洗干净，切碎。

2 入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊。

3 倒入碗中，加少量食盐和适量温水搅拌均匀。

4 一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。

5 用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团。一开始揉搓可能会有点费力，慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形。

6 加盖，静置五分钟，揉搓均匀，成光滑的面团。加盖，饧半小时。

7 下面说说擀面。我们这边看一个人面条做得好与不好，一个是看他和得面够不够硬，够不够光。一个就是看他擀完的整张大面片够不够圆，薄厚是否一致。饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁。

8 给面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开。

9 用擀面杖把面从一边卷起，两只手握住擀面杖住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换地方。

10 取开，距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起，擀制。

11 如此不断重复卷起、松开，换擀面杖开始卷的地方，直至把整张面片擀到合适厚度。

12 给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，重新卷起，并借助擀面杖像折扇子一样把面片折起来。

13 切割成自己喜欢的宽度。

14 切好的面条捏着最上层的头提出来约两三层，再拦腰全部收起，即成一把整齐的手擀面。