老母鸡汤的做法 几款老母鸡汤做法的介绍

枸杞根炖老母鸡

功效补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料鸡1500克。

辅料地骨皮250克。

做法

将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

黄芪炖老母鸡

功效气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料母鸡1500克。

辅料当归10克，黄芪15克。

调料姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

做法

1、将归芪用温水洗净后改成小片;

2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

注意

1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例;

2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

清炖老母鸡

做法

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;

2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;

3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。