肉松的做法大全 自制肉松的正宗方法教程

1. 猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。

2. 铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜，倒入250ml清水(用普通锅水量要增加)，盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。

肉松，很多孩子爱吃，我家的也不例外，可以用来搭配各种食物，比如做肉松面包、肉松蛋糕，也可以用来做寿司啦，饭团啦，还可以做蛋卷啦，反正感觉任何一种食物，只要有了肉松的加入，就会变得超有人气的。

3. 取出肉，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝(这步需要点耐心，撕的越细，成品口感越好)。

4. 再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。

5. 洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒(这时要注意保持均匀的火力)。

6. 不断翻炒至蓬松状(耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为OK)。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。