海兔是什么

海兔是什么很多人不知道，海兔也长四条腿，前腿短，后腿长，有两只可爱的大耳朵，走起路来一蹦一蹦的，海兔是兔子的一种吗?其实海兔是一种海底生物，海兔包含的种类很多，其中不少还是日常餐桌的常客，而且海兔的营养价值很高，正是因为如此，海兔也算是海鲜界的上品，为了让人享受到美味的海兔美食，吃货们也研制出了不少美食方法。

酱焖海兔

1.把新鲜的海兔洗净备用。

2.锅中倒入半锅水，烧开后倒入海兔。稍微焯一下，待海兔身体展开即可捞出。

3.用自来水过凉后，沥干水分备用。

4.准备好八角、花椒粒，香菜、葱、红辣椒切成段。

5.锅烧热倒入少许油，放入八角和少许花椒粒炸出香味。

6.加入一勺郫县豆瓣酱，进行翻炒。

7.倒入切好的红辣椒、葱段，翻炒几下。倒入沥干的海兔，进行翻炒。

8.加入一勺东古大酱，翻炒均匀，加入少许蒸鱼豉油、少许老抽。半勺味精，翻炒均匀即可出锅。

9.放入香菜、红辣椒装饰、酱焖海兔就做好了～

凉拌海兔

材料海兔500克，青、红椒50克，小葱段少许，调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。

做法

1、海兔去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把海兔放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。

2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。

小鱼小虾焖海兔

材料小黄鱼，小河虾，海兔，香菜，葱段，盐，味精，糖，料酒，米醋，姜，蒜，淀粉。

做法

1、先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。

2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出;

3、勺留底油，姜、蒜炝锅，放入黄鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许，再放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和香葱段就完成了。