乌龙茶有什么功效
乌龙茶，一道经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等精细工艺诞生的优秀茶类。其历史可追溯至宋代的贡茶龙团、凤饼，并在清雍正年间（约1725年）创制。品尝后，齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的独特药理作用，尤其在分解脂肪、减肥健美等方面表现突出。下面，我们将深入探讨乌龙茶的各种功效和作用，同时分享一些选购茶叶的小知识。
目录：
一、乌龙茶的功效与作用
二、茶叶的选购技巧
三、乌龙茶的好处与坏处
四、乌龙茶的品种有哪些
五、茶叶的分类知识
一、乌龙茶的功效与作用
乌龙茶，作为我国特种名茶，除了具有提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎等一般茶叶的保健功能外，还在防癌症、降血脂、抗衰老等方面有独特的效果。茶叶的主要药理成分，如茶多酚、、脂多糖等，共同赋予了乌龙茶这些特殊的功效。具体表现为：
1. 延缓衰老：茶多酚具有强烈的抗氧化性和生理活性，能够清除人体内的过量自由基，其抗衰老效果比维生素E强18倍。
2. 抑制心血管疾病：茶多酚有助于抑制血管内壁脂肪沉积，以及动脉粥样化斑块的形成，从而保护心血管健康。
3. 防癌抗癌：茶多酚能够阻断多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
4. 抗菌杀毒：茶多酚对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。
5. 美容护肤：茶多酚能够清除面部油腻，收敛毛孔，具有消炎、灭菌、抗皮肤老化等功效。
6. 醒脑提神：能促使人体中枢神经兴奋，起到提神益思、清心的效果。乌龙茶还有利尿解乏、降脂助消化、护齿明目等功效。
二、茶叶的选购技巧
在选购茶叶时，主要观察干茶的外形，从嫩度、条索、色泽、整碎和净度五个方面来判断。其中嫩度是决定茶叶品质的基本因素。好的茶叶应该具有好的嫩度，符合该茶类的外形要求，如龙井茶的“光、扁、平、直”。还可以通过观察茶叶的锋苗和白毫来鉴别。锋苗好，白毫显露的茶叶通常嫩度好，做工也好。反之，如果原料嫩度差，即使做工再好，茶条也无锋苗和白毫。此外还需要注意茶叶的香气和口感等特征来全面评估茶叶的品质。
茶叶鉴赏之道：从嫩度到净度，尽探茶叶之美
在茶叶的世界里，每一片茶叶都蕴含着独特的风味和故事。但如何鉴赏茶叶的优劣，却需要一番细致入微的探寻。今天，就让我们一起走进茶叶的世界，探寻其内在的魅力。
嫩度，是评价茶叶品质的重要指标之一。茸毛的数量并不能完全作为判断嫩度的唯一标准。因为各种茶的具体要求不同，如极品狮峰龙井，其体表并无茸毛。茸毛容易假冒，很多都是通过人工添加。茸毛多的芽叶在毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶中，被视为嫩度好的表现。但最嫩的鲜叶，需是一芽一叶初展。单纯采摘芽心的做法并不恰当，因为芽心是生长不完全的部分，内含成分不全面，特别是叶绿素含量较低。
接下来，我们谈谈条索。它是各类茶所具有的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形等。对于长条形茶，我们观察其松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；对于圆形茶，则看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实。条索紧实、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优。如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，那么原料老，做工差，品质劣。
茶叶的色泽与原料嫩度、加工技术密切相关。各类茶都有一定的色泽要求。无论何种茶类，好茶都需色泽一致、光泽明亮、油润鲜活。例如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮。而制茶过程中，技术不当可能导致色泽劣变。购买时，应根据具体购买的茶类来判断。以龙井为例，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其他龙井。但也有一些茶农为制造假象而采用不当手段。一经冲泡，真假之间的区别就非常明显了。
整碎即茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。审评茶叶时，将其放在盘中，使茶叶在旋转力的作用下分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。中层茶多为好茶。
我们来谈谈净度。主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽等夹杂物的多少。还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。国内茶叶品种繁多，未必每种都能鉴别好坏，只需挑选自己喜欢的几种即可。产地的茶总体较为纯正，但因制茶技艺的差别，茶叶质量有所高低。
西湖龙井茶，产于浙江省杭州市西湖西南龙井村四周的山区。该茶每年春季采摘四次，具有四绝：色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。龙井茶所含的氨基酸、儿茶素等成分，具有生津止渴、提神益思、消食化腻等功效。
黄山毛峰茶，原名黄山云雾茶，创制于清光绪年间。其主要产于安徽黄山及歙县地区。黄山毛峰的外形秀美，色泽油润光亮，冲泡时雾气结顶，清香四溢。茶汤清澈明亮，滋味醇厚爽口，被誉为“清秀脱俗，茶中仙子”。
碧螺春茶产于江苏省吴县洞庭东、西山。鲜叶越幼嫩，制成的干茶品质越佳。碧螺春的外形紧密、条索纤细，汤色碧绿清澈，饮后回甘。
红茶是发酵茶的一种，其汤色以红色为主调。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，是我国第二大茶类。祁红和滇红是红茶的代表。
乌龙茶是半发酵茶，品质介于绿茶和红茶之间。其特色在于既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶和武夷大红袍是乌龙茶的代表。
白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。白茶的外形多为芽头，满披白毫，如银似雪。白茶的主要品种有白牡丹和白毫银针。白毫银针是白茶中的极品，历代为皇家的贡品。
这些茶叶各具特色，不仅口感各异，而且各有独特的药理作用。在享受这些茶饮的也能感受到中国博大精深的茶文化。每一款茶叶都有其独特的故事和制作工艺，都是中国传统文化的瑰宝。白牡丹茶以其独特的绿叶夹银白色毫心，冲泡后绿叶托着嫩芽的形态，宛如初放的蓓蕾。茶叶本身肥壮且叶色深灰绿，叶背覆盖着白茸毛，泡出的汤色杏黄或橙黄清澈，香毫显著，口感鲜醇。其性寒凉，具备退热降火的功效。它也常被视为治疗麻疹的良药。
黄茶的制作过程与绿茶有相似之处，但也有其独特之处，那就是多了一步闷堆工序。这一步骤是黄茶的主要特点，也是其与绿茶的基本区别。黄茶按照鲜叶的嫩度和芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。其中君山银针是其中的极品之一，以其色泽金黄光亮、香气鲜嫩著称。其他如蒙顶黄芽和霍山黄芽也是黄茶的优秀代表。
黑茶是我国历史悠久的特有茶类，因在加工过程中鲜叶经渥堆发酵变黑而得名。黑茶不仅可直接冲泡饮用，还可以压制成紧压茶，如各种砖茶。普洱茶是黑茶的一种，具有降血脂、减肥、助消化等多种功效。
再加工茶则以基本茶类为原料，经过再加工而成，包括花茶、紧压茶、萃取茶等。花茶中的茉莉花茶是产销量最多的品种，以其芬芳开窍的感觉深受华北和东北地区人民的喜爱，还远销海外。
窨制过程中，茶叶与含苞待放的茉莉花相融合，经过精心加工和独特工序，制成特种茉莉花茶。其中，茉莉大白毫、天山银毫和茉莉苏萌毫等上品花茶更是以香气浓郁著称。它们不仅口感醇厚，更是品茗的绝佳选择。
珠兰花茶作为我国的主要花茶品种，深受茶友喜爱。在安徽歙县这片土地的滋养下，珠兰花茶选用黄山毛峰等优质茶叶为茶坯，与珠兰或米兰共同窨制。长时间的吸附过程使得茶叶充分吸收兰花的芳香，经过约3-4个月的适当储存，其香气愈发浓郁隽永。这种独特的香气组合，既带有兰花的幽雅芳香，又融合了绿茶的鲜爽甘美，尤其受到女士们的青睐。
说起紧压茶，它早在明代以前就已存在。那时的团饼茶由茶树鲜叶经过蒸青、磨碎等工序压制而成。现代的紧压茶则以绿茶、红茶或黑茶的毛茶为原料，经过蒸压成型，呈现出圆饼形、正方形、砖块形、圆柱形等多种形态。其中，以黑茶为原料的紧压茶最为常见。
沱茶，外形似一个倒扣着的厚壁碗，直径约80厘米。分为绿茶沱茶和黑茶沱茶两种。绿茶沱茶以晒青绿茶为原料蒸压而成，如云南沱茶和重庆沱茶；而黑茶沱茶则以普洱散茶为原料制成，如云南普洱沱茶。云南沱茶香气馥郁、滋味醇厚，曾获国家银质奖和全国名茶称号；重庆沱茶则在国际上荣获金奖；而云南普洱沱茶更以其独特的陈香和降血脂功效赢得了国际金奖的殊荣。
六堡茶，源自广西苍梧县六堡乡。以恭州村及黑石村的茶叶为原料，经过蒸压制成圆柱形。六堡茶具有红、浓、醇、陈的品质特点，深受广东、广西以及港澳、新加坡等地的消费者喜爱。
速溶茶是一种便捷的新型茶品饮料，以成品茶、半成品茶或茶叶鲜叶、副产品为原料，通过提娶过滤、浓缩、干燥等工艺加工而成。速溶茶具有易溶于水、无茶渣、携带方便等优点，并且不含农药残留。我国的速溶茶主要品种包括速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶以及速溶保健茶等。