哪些人不宜食用银耳

每到秋季，白木耳、百合等药膳成为应季之选。它们润燥养生，但并非人人适宜。今天，让我来详细解读哪些人不宜食用银耳，并分享银耳的价值、禁忌和几种特色吃法。

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吃银耳有哪些禁忌

哪些人不宜食用银耳

如何吃银耳

银耳的吃法

来例假能否吃银耳

一、吃银耳有哪些禁忌？

银耳，性润而腻，对于风寒咳嗽及湿痰壅盛者需慎食。若食用后大便泄泻者也不适宜。选购银耳时，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。在食用前，务必用冷水浸泡后再用热水（温）水浸泡20至30分钟，清洁水反复冲洗几次才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。还需注意以下几点：

1. 冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用。

2. 新鲜木耳需慎食，以防日光性皮炎。

3. 隔夜的银耳汤易中毒，不宜饮用。

4. 变质的银耳有毒，不可食用。

二、哪些人不宜食用银耳？

1. 出血病人不宜食用，因为银耳中的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚作用。

2. 风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食。

3. 老年人食用银耳要适量，因其消化功能较差，过量食用可能导致肠梗阻。

4. 体质偏虚、容易拉肚子的人需少吃银耳。

三、如何吃银耳？

银耳吃法多样，可油炒、凉拌、蒸煮等。推荐蒸煮法，制熬成粥或汤羹食用，有利于消化吸收。例如，银耳粥具有生津润肺、滋阴养肺的功能。食用时需注意：

1. 宜用开水泡发银耳，泡发后去掉未发开的部分。

2. 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主。

3. 银耳配合丰胸效果显著的木瓜同炖，具有美容美体效果。

4. 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品冰镇后饮用味道更佳。

四、银耳的吃法银耳百合核桃粥

这款粥以大米、糯米、银耳、核桃、百合、枸杞为主料熬制而成，既美味又营养。

制作美食，从挑选食材到烹饪过程，每一步都蕴含着无尽的乐趣与惊喜。今天，让我们一起探索以银耳为主角的几道佳肴，感受它们独特的口感与风味。

一、银耳百合羹

将新鲜的百合剥成小瓣，洗净后与泡发的银耳一同放入砂锅内，加入清水大火煮滚。随着火候转小火，煮约1小时，让银耳的胶质充分渗出。接着，加入淘洗干净的米和核桃仁，继续煮约20分钟，期间不时搅拌，直至米香四溢。最后投入百合和枸杞，煮滚后即可关火。如果你喜欢甜食，可以适量加入冰糖调味。

二、银耳莲子甜汤

将银耳泡发后，去除根部杂质，放入碗中备用。红枣洗净去核也放入碗中。锅中加入适量清水，放入银耳、莲子和红枣，煮熟后加入冰糖调味，即可盛入碗中享用。

三、银耳雪梨汤

将银耳冷水浸泡2小时后，剪去根部洗净，并撕成小块。雪梨去皮去核切块。枸杞冲洗后略泡。锅中放入足量清水，放入银耳和冰糖，小火炖煮40分钟，直至汤汁略显粘稠。然后加入雪梨块继续炖煮15分钟，最后加入枸杞煮2分钟，即可关火享用。

四、排骨芸豆银耳汤

将排骨、芸豆和银耳准备好。银耳用凉水泡发后摘去根部，洗净。排骨用开水焯去血沫。将所有材料放入汤煲中，加入姜片和足量水，中火煮开，撇去浮沫后转小火煲一个半小时，再放入银耳继续煮半小时，最后加盐调味即可。

对于“来例假能吃银耳吗”这个问题，银耳具有多种功效与作用。它不仅能强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气，还能起到强心、壮身、补脑、提神的效果。作为营养滋补品，银耳适用于各种年龄段和体质的人群，尤其适合老弱妇孺和病后体虚者。银耳中的多种糖类物质对恶性肿瘤有明显的抑制作用，常服还能起到嫩肤美容的效果。来例假的女性可以适量食用银耳，不会对月经造成影响。在月经来潮前期，女性可以选择一些既有益肤美容作用又能调节不良情绪的食品，如卷心菜、柚子、瘦猪肉等。而银耳作为一种营养丰富的食材，也是很好的选择。