猪肝怎么炒好吃,猪肝怎么炒的好吃

今天给各位分享猪肝怎么炒好吃的知识，其中也会对猪肝怎么炒好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

猪肝如何炒好吃

食材猪肝、黄瓜、木耳、剁椒、郫县豆瓣酱、蒜、葱姜、酱油、香醋、白糖、淀粉、白胡椒粉、料酒。 1.准备食材猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜。 2.猪肝切大约3毫米厚的片，用清水浸泡20分钟，去除血腥味。（猪肝软滑不好切，可以直接让肉铺老板切好） 3.葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末，木耳掰成小朵，黄瓜切菱形片。 4.浸泡好的猪肝，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒。 5.加入腌料后抓匀腌渍10分钟。 6.锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。 7.调制一碗料汁2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。 8.锅中放少许底油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱。 9.小火炒出香味，出红油。 10.加入木耳翻炒半分钟左右。 11.入焯过水的猪肝快速翻炒均匀。 12.炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀。 13.加入调好的碗汁。 14.大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。 爆炒猪肝就做好了！微甜、微辣、微酸，真的是一道极好的下饭菜！

猪肝怎么炒好吃？

青椒炒猪肝的做法 主料猪肝300克、青椒3个。 辅料花生油50克、盐2克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜子3粒、生粉5克。 1、先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。 2、把猪肝切成薄片，放入清水中，清洗一遍，挤干水分。 3、放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟。提示要想猪肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老。 4、把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好。 5、起油锅，放入姜蒜爆香后，接着放入猪肝爆炒至变色。 6、把猪肝拨至一边，放入青椒爆香。 7、撒入盐炒匀。 8、淋入生抽炒匀，即可出锅享用。 9、成品。

猪肝怎样炒又嫩又好吃

炒猪肝好吃又嫩的做法 1.，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。5.大葱切成片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。6.准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。

炒猪肝的方法怎样炒才又好吃又嫩？

用料 猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、生抽1勺、蒜头3瓣、姜5片、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。 1.需要把买来的猪肝，放在清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，然后剪去猪肝的筋膜，再把它切成薄片。 2.好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。 3.捏一下，腌制15分钟。准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。 4.然后放入已经腌好的猪肝，就等着猪肝变成白色的时候，及时捞出来然后冲洗赶紧，记得不能用开水焯太长时间的哦。一变色就要立马关掉哦。 5.好水的猪肝沥干水份，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒切小块。 6.放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。 7.沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。

猪肝怎样炒好吃

食材猪肝 辅料生姜、大蒜、剁椒酱、小米椒、线椒、蒜苗 调料食盐、啤酒、胡椒粉、鸡粉、陈醋、花椒油、料酒 【爆炒猪肝】—— 鲜嫩爽滑 1.下面开始准备食材 ，我们把猪肝放在清水中，浸泡一个小时左右，去除里面的血水和毒素。 然后把上面的筋膜去除，把猪肝切成3毫米左右的薄片，这样更容易炒熟，吃着也比较嫩滑。 切好以后，先用清水洗一遍，把一瓶啤酒倒入盆中，加入适量的清水，再加入一勺食盐浸泡10分钟，啤酒能够起到抑菌去腥的作用。 10分钟以后，我们把猪肝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分上一下浆，加入一勺食盐入底味，再加入一小撮干淀粉，抓拌均匀备用。 2.下面开始准备辅料 准备生姜一块，切成末。 准备大蒜几粒，拍扁再切成末，全部放在同一个盆中，再加入剁椒酱20克备用。 再准备适量的小米椒和线椒，洗干净以后切成段，为菜品增色。 再准备几根蒜苗，切成段备用。 3.下面开始准备碗料 准备一个碗，碗中加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，再倒入陈醋5克，花椒油5克，搅拌均匀备用。 4.下面把猪肝滑一下油 锅内烧油，油温4成热时，油面平静不冒烟，把猪肝快速滑炒10秒钟，猪肝变色定型以后倒出来控油。 5.下面开始烹饪 锅内留底油，先倒入剁椒酱翻炒一会儿，再放入姜、蒜末一起翻炒，炒出香味。 再把小米椒、线椒倒入锅中，把小米椒、线椒炒断生，然后倒入猪肝，淋入一点料酒去腥。 倒入准备好的碗料，再把蒜苗倒入，开大火爆炒10秒钟，再淋入一点明油提亮色泽，即可装盘上桌。 好了，一道简单又鲜嫩爽滑的爆炒猪肝就做好了。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。