干煸花菜的做法是什么,干煸花菜怎么做才好吃

今天给各位分享干煸花菜的做法是什么的知识，其中也会对干煸花菜的做法是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

干煸菜花的做法是怎样的？

以菜花为原料，加入猪肉馅、盐、葱、姜、蒜等即可制作完成。 主料菜花300克. 辅料猪肉馅适量、盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克，花椒适量，红辣椒适量，生抽适量，植物油适量，陈醋适量，青椒少许。 1、菜花掰成小朵，洗干净；青椒切成丝，红辣椒切成段。 2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香。 3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油。 4、再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，期间要放些生抽和醋提味。 5、加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以出锅。 注意事项 1、菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽。 2、将肉事先放在锅中煸炒，待将其中的油脂煸炒出来，再放入菜花炒，口感会更加的香浓。在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。

干煸菜花的制作流程

所需食材有机花菜1斤、青椒片10克、红椒片10克、豆瓣酱10克、生抽7ml、蒜末5克、鸡精2克、胡椒粉2克、猪油20克、食盐适量。 正确干煸花菜的做法 步骤1将花菜掰成大小适中的块状，然后将花菜放入到食盐水中浸泡10分钟，10分钟后，再用流水冲洗2遍即可。买花菜，尽量挑选色泽比较白的花菜，这种花菜最为鲜嫩，不买黄色的花菜，这种花菜非常老，吃着一点都不鲜嫩。 步骤2锅中放入适量的水，将水煮沸后，将少许食盐和洗净的花菜放入到锅中，大火将花菜煮90秒后将花菜捞出，然后再将花菜放入到冷水中浸泡3分钟左右，直到花菜完全冷却后，再将花菜捞出备用。 步骤3将锅烧热，然后将猪油放入到锅中，等油烧到7成热时，将蒜末、豆瓣酱、青椒片、红椒片放入到锅中爆香，接着再将花菜放入到锅中，大火爆炒30秒。 步骤4等花菜颜色稍微变黄后，此时立即将生抽、鸡精、胡椒粉放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。 1、干煸花菜时，需要用热水进行焯水，而且还要放适量的食盐到锅中，因为将花菜焯水，可以防止花菜中水分的流失，既能使花菜吃着更鲜嫩，而且还能使花菜不吸油，而放适量食盐，可以使炒熟的花菜吃着更入味。 2、大家看我炒花菜的第四个步骤，我是没有放食盐的，因为花菜焯水时已经放食盐了，而且干煸花菜时，放了豆瓣酱、生抽、鸡精，这3种调料都能赋予食材咸味，如果此时再放食盐，会使花菜吃着偏咸。 干煸花菜时，别直接放油！多加一步，花菜不吸油，熟得快。像我这样干煸的花菜非常好吃

干煸花菜，需要焯水吗？老厨师教你正确做法，脆爽入味，超下饭

秋天来了，菜市场的花菜特别多，而且价钱也便宜， 美食 君隔三差五都喜欢去买些回来做来吃。花菜口感比较脆，相对于西兰花来说，纤维没那么多，老人小孩都喜欢吃，所以豆 美食 君会常买。 吃花菜，家里最常做的就是干煸花菜了，大家在制作干煸花菜的时候，会不会提前将花菜焯水呢？有一次 美食 君在外面吃饭，点了一道干煸花菜，味道特别好，比自己在家吃的好吃多了，所以 美食 君就问老板，他是怎么做这道菜的。老板不吝教导，说花菜还是要焯水再炒，要不然不可能炒得好的！ 原来 美食 君自己在家做花菜的时候，为了省事，基本上都是油热了直接将花菜倒进锅中翻炒，如果花菜比较多，炒不熟， 美食 君就会加点水来煮一煮，这样煮虽然省事，做出来的花菜却是软塌塌的，一点也不脆。大家先不要笑话 美食 君，相信这是很多人的日常操作。 做干煸花菜，焯水还是比较重要的，好处多多，就让 美食 君来分析一下吧。 1、花菜焯水可以二次清洁 做过花菜的朋友都知道，煮花菜容易，洗花菜难啊。花菜特殊的结构使得它很容易在里面藏污纳垢，用水冲一冲根本就没办法完全洗干净。而且很多人担心花菜里会打农药，农药的残留更是难以清洗。这时候，花菜焯水就显得尤为重要了。用开水，可以给花菜消消毒，还能杀死、冲走残留的小虫子。不过大家要记得加一些盐，效果更好。 2、花菜焯水受热均匀 我们平时做花菜的时候，做得没有外面的好吃，并不是我们料没有给够，而是制作手法不对。没有焯水的花菜很难炒熟，尤其是量多的时候，经常是下面熟了上面还生的，加水煮一煮的话，口感就不好，所以先将花菜焯到7分熟，再如果大火煸炒，这样做出来的花菜绝对香！ 3、有条件的话可以加点肉 要问花菜的最佳搭配是什么，那一定是五花肉了，猪肉的油脂能让花菜变得更香，这是一般的植物油达不到的效果。将五花肉煸出油来，再加入焯水的花菜，稍微翻炒一下，调个味就可以出锅了。 美食 君还喜欢在干煸花菜中加少许的白糖，这样可以给菜提鲜，大家在家做的时候也可以试试，包你不会失望。 这就是楼下餐馆老厨师教给 美食 君的制作方法了，只要跟着这几个点做，自己在家也能做出餐馆的风味来，脆爽入味，超下饭！

干煸菜花怎么炒

干煸菜花怎么做？准备菜花五花肉 ，青红辣椒，葱姜蒜豆瓣酱，开水下冷水抄出，倒入五花肉葱姜蒜爆香，然后加入菜花，翻炒加入老抽一些调料。

花菜之烧烤味版的做法步骤图，怎么做好吃

用料 花菜 生抽 孜然粉 椒盐粉 玉米油 花菜之烧烤味版的做法 花菜处理，掰成小瓣。 清水中加入少许盐，花菜浸泡15分钟后，用清水冲洗几遍，沥干花菜。 沥干的花菜摆放较大的碗盘中，放入微波炉，高火7分钟，中途暂停拿出花菜上下翻动一下。 椒盐粉和孜然粉混合待用。 热锅，加入少许玉米油。 倒入花菜，不停翻炒，加入少许生抽翻炒，撒入混合的孜然椒盐粉，翻炒几下即可出锅。 装盘，即吃。

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