家常椒盐虾制作方法,家常做法，正宗椒盐大虾怎么做
今天给各位分享家常椒盐虾制作方法的知识，其中也会对家常椒盐虾制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
椒盐虾的正宗做法
椒盐虾怎么做？把虾去壳去虾线，背部划一刀加入 ，葱姜盐醋 ，再加入一勺淀粉搅拌均匀可以，就下油锅，整不好自己调的料汁搅拌均匀。
椒盐虾怎么做的
椒盐虾怎么制作
椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主要用料是海虾。食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。 椒盐虾 做法一 材料鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量)； 制作流程 1、虾洗净后去筋； 2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感) 3、捞出控干油备用； 4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子用铲子翻动； 5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。 制作贴士 1)必须使用椒盐，味好美的就不错。 2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。 3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。 4)这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。如果一次吃不完，放入冰箱保存，食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。 椒盐虾 做法二 材料虾、椒盐、蒜蓉、姜末、干辣椒、鸡精 制作流程 1、虾先洗干净，用漏勺控干水分。 2、虾可以放在阳光下晒一会，使其水分越少越好。 3、锅中放多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。 4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。 5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅，以免虾肉太老。 椒盐虾 做法三 材料虾、食盐、料酒、椒盐 制作流程 1、把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成； 2、油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出； 3、油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出； 4、装盘，均匀撒上椒盐。 椒盐虾 做法四 材料:海虾(500克)，香菜(25克)，盐(15克)，辣椒(红、尖、干)(25克)，花生油(50克)，五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定) 制作流程 1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干； 2、炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐； 3、辣椒切成米粒状； 4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油； 5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形； 6、四周伴以香菜即成。 椒盐虾 做法五 材料活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣、食用油300克(实耗30克)、海盐8大匙 制作流程 1、活基围虾用清水洗净， 投入沸水中烫至颜色变红后捞出； 2、逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状； 3、红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末； 4、锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油； 5、洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟； 6、椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。 制作提示 这道菜适合用中等个头的虾，如基围虾、青虾、草虾等，个头太大的虾不容易入味。因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 【购买虾时应该注意的事项】 （1）看外形新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。 （2）看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。 （3）看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。 （4）闻气味新鲜虾气味正常，无异味，若有异臭味则为变质虾。
椒盐虾家常做法，正宗椒盐虾怎么做
椒盐虾怎么做？把虾去壳去虾线，背部划一刀加入 ，葱姜盐醋 ，再加入一勺淀粉搅拌均匀可以，就下油锅，整不好自己调的料汁搅拌均匀。
家常椒盐虾怎么做？
椒盐虾怎么做？把虾去壳去虾线，背部划一刀加入 ，葱姜盐醋 ，再加入一勺淀粉搅拌均匀可以，就下油锅，整不好自己调的料汁搅拌均匀。
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