酸豆角的腌制方法,如何腌制酸豆角

生活常识 2023-05-09 18:00生活常识www.pifubingw.cn

今天给各位分享酸豆角的腌制方法的知识，其中也会对酸豆角的腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

如何腌制酸豆角

1. 长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干。 2. 晾干后切成小丁。 3. 按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀。 4. 装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口。倒扣在碗里，加半碗清水。（不用放入冰箱，常温储存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗里的水变浅土色即可。） 5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，腌之前已经洗干净。）油热后下大蒜辣椒爆香加一点盐，再放酸豆角翻炒一会儿即可。（炒酸豆角时不用再放盐。） 1、将适量盐(多少不限，只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。 2、放入锅中煮开，待凉。 3、备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，马上捞起来，趁热放入瓶中。这一步很关键，我曾试过不烫直接放入，再放入冰箱，结果一个星期还是绿色，没入味，让瓶口开着，待1-2个小时凉了再盖盖(第一次做时，在室温放一晚，以后半天就可)放入冰箱， 3-4天就可以了，可存放1-2个月不坏。用瘦肉，或五花肉切小丁，一起炒，再多放些蒜末，别提多香了，此法既不易生霉又快捷，喜欢的朋友可以试试看。鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。做法1、豆角洗净晒半天，自然晾凉；泡豆角的 2、得晒到手这样揪都不断； 3、取10根豆角，想着一顿的量，如果吃得多也可以多放点； 4、来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好； 5、将没折的那根将折好的豆角绑住； 6、6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。 1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。 2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。 3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了； 4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。 5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐分通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。 6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

腌酸豆角的正确做法？

【原材料准备】：长豆角5斤、凉白开2500ml、高度白酒15ml、食盐250克、花椒3克。【腌酸豆角的方法】：第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。第二步：将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。第三步：将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接着将做好的食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，密封1个月后，酸豆角即可食用。第四步：这就是腌制1个月后的酸豆角，每次捞出适量的酸豆角吃后，一定更将玻璃罐密封好。【食盐腌制酸豆角的原理】：食盐可以降低水中氧的溶解度，从而更好的抑制好气性菌的活动，从而防止水变质。而且只要水中食盐的浓度适当，这样还可以使水中的乳酸菌繁殖的越多，从而使酸豆角变得更酸。

腌酸豆角的正确做法

酸豆角的腌制方法：准备材料：豆角500g 1、首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。 2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。 3、将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接着将做好的食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，密封1个月后，酸豆角即可食用。

如何腌制酸豆角