水煮鱼片的家常做法,水煮鱼的做法

生活常识 2023-05-09 18:00生活常识www.pifubingw.cn

今天给各位分享水煮鱼片的家常做法的知识，其中也会对水煮鱼片的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

水煮鱼片的做法。

1.我们先把食材准备好。准备500克鱼肉，适量的盐，料酒，油，生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，小米椒，大料，胡椒粉，淀粉，朝天椒（根据个人口味来定）。 2.这些都准备齐全后，先把备好的鱼肉拿出来，用水清洗干净，然后用刀，把鱼肉切成片状，可以切薄一点，找来一个干净碗，把切好的鱼片放进去，再把我们备好的淀粉，胡椒粉，料酒放进去，用手抓匀开，料子都融进去，开始放在一边腌制，腌二十五分钟。 2.再把姜和蒜拿出来，把外表皮削掉，然后洗干净，都切小末，再把小米椒拿出来切成小段。都准备好后，开始找个干净锅，锅里面倒进去一点油，开火烧热，油烧热后，开始把豆瓣酱放进去，把火改成小火，用勺子来回的翻炒，把红油炒出来。 3.把我们准备的其他调料，朝天椒，生姜，花椒，大料，胡椒粉等都放进去，用勺子搅一下，添进去清水，把火打开，水煮开后，把腌制好的鱼片，慢慢的放进锅里，再加一点盐进去。 4.加进去的盐，用勺子搅一下，等盐融进锅里，开始合上锅盖，等到锅里的鱼片煮熟后，散发出来香味，关火掀开锅盖，找个汤盆，把食物捞出来，把一点蒜末和小米椒，均匀的放汤盆里。 5.把炒菜锅洗干净，火打开锅烧干，倒进适量的菜籽油，油烧热后，把刚刚剩余的一点蒜和小米椒，放进去炒香，炒好后，直接倒鱼片身上，就能开动吃了。

水煮鱼片做法

水煮鱼片的做法步骤食材明细草鱼一条（约2000克，其实只用了不到一半）小白菜几颗绿豆芽200克千张一块生姜适量蒜头适量香葱适量干辣椒适量花椒几颗（随自己意）食用油适量盐适量料酒适量老抽适量生抽适量郫县豆瓣酱一大勺胡椒粉少许第1步把草鱼不带骨刺的那片放在案板上，用刀斜片成两公分宽的鱼片。鱼片加适量料酒、盐、淀粉拌匀腌制。姜切丝蒜切片，香葱切长段，干辣椒用剪子斜剪成段，和花椒放一起。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第2步准备配料绿豆芽小白菜摘洗干净，千张切细丝。锅内烧开水，将小白菜放入汆烫一分钟，用漏勺捞出沥干水放入煲内。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第3步锅内再下入绿豆芽汆软，捞出沥水放在小白菜上面。锅内水烧开，下入千张丝煮两三分钟，捞出沥水放在绿豆芽上。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第4步锅烧热，放适量油，下入姜蒜炒香，再下入一大勺郫县豆瓣酱炒匀后加入大半锅清水。水烧开后，加入一勺料酒，适量盐，少许老抽，生抽，白胡椒粉和白砂糖让它煮两三分钟后转小火，用筷子把鱼片一片片下入锅内，转中火，过一会儿把鱼片轻轻扒散开来，待鱼片变白色即关火。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第5步把锅内鱼片和汤汁倒入煲内，上面放入香葱段。另取一锅，加入适量食用油，烧至四成热，加入干辣椒和花椒烧出香辣味关火，趁热把香辣油浇在上面即成。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第6步鱼片鲜辣嫩滑，配菜入味好吃。请点击输入图片描述请点击输入图片描述草鱼要买大一些的，片出鱼片才不会有乱刺；鱼片不要片太小，它汆烫的过程中有回缩；鱼片一变色即关火，时间长了口感老；配菜可以调整自己喜欢的。

怎么做水煮鱼最简单水煮鱼的

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。

简单的水煮鱼做法

1.准备食材。2.将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。3.锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。4.锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。5.往锅里倒入适量的热水。6.将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。7.将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可）8.煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。9.换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。10.将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。