台湾手抓饼的做法,台湾手抓饼面团怎么做

今天给各位分享台湾手抓饼的做法的知识，其中也会对台湾手抓饼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

台湾手抓饼的做法及配方

1. 面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，拌成雪花状。2. 稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。3. 盖盖醒30分钟；分成相等的份数。4. 取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。5. 刷上一层油，撒少许盐。6. 从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样.7. 拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。8. 转好的饼。9. 每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。10. 取一份，按扁，擀薄。11. 平底锅中少许油，小火煎。12. 翻面煎。13. 准备要包的食材。14. 鸡蛋和香肠分别煎熟。15. 吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。 小贴士 1.揉面时加适量的油，边揉边加的，没有准确的量，很软的面团不粘手就好了。 2.一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。 3.煎饼时，没有饼铛的可以用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。

台湾手抓饼的做法

台湾手抓饼的做法 　　1粮全其美家庭版的手抓饼在上海部分超市有卖，但现在还没在全国推广。我也是去他们公司参观后，拿了几袋回来看看怎么操作这个手抓饼。家庭版一袋有五片手抓饼，不吃的时候一定要放在冰箱冷冻里哦。 　　平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻。 　　2待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平。 　　3煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅。 　　4利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅。 　　5将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱(酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的)，将手抓饼对折后即可食用。

台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法

自己做着吃还是卖呢，如果是自己做的吃，直接淘宝上买咯，如果是开店卖的话，直接进饼片吧，麦麦颂手抓饼挺不错的。

台湾手抓饼的做法配方 手抓饼怎么和面

我做了很长时间手抓饼，没发现有这个情况啊。 手抓饼在和面中确实要加入一些东西，就是手抓饼专用配方粉（也叫JY粉），我用的是3327牌子的。 开始和面的时候，面粉会有一段时间呈雪花状（一半雪花，一半面糊，呵呵），随着和面的进展，就成一个光滑略有粘性的面团了。和面比较有讲究，度要把握好。 配方粉要按厂家给的数值来做，我这个数值是5000克面粉+330克（3327牌）配方粉。 不同的牌子会有不同的比例。选购时要问问清楚厂家。 我们饼团产量比较大，所以要求配方粉（JY粉）一定要有QS等正规手续，用起来放心些。但这些牌子货也有缺点，就是价格比较高。

台湾手抓饼的酱料怎么做

你好，要想做好，还真有点复杂。 〔正宗台湾手抓饼做法〕 一、面粉 高筋面粉 二、猪油 精炼食用猪油 三、色拉油 大豆色拉油 四、葱 新鲜香葱 五、操作台 最好钢化玻璃厚度10mm尺寸长100cm宽80cm 六、擀面锤 最好为不锈钢 七、和面机 25kg-50kg打蛋型 手抓饼制作流程及规范 配料表 面粉500克 泡多源10克 食盐10克 味素2克 白糖5克 香兰素0.5克 温水200克（40摄氏度） 芝麻20克 葱花30克 猪油75克 色拉油50克 面团制作 一、和面 1、手工和面 先把食盐、味素、香兰素、白糖加入水中溶解，然后将面粉与泡多源搅拌均匀后再加水、猪油、色拉油，和至不粘手表面光滑即可。 2、机器和面 先把食盐、味素、香兰素、白糖加入水中溶解，然后将面粉和泡多源放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水、猪油、色拉油快速搅拌20分钟。 二、醒面 将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接取125克在面板上用手摁扁。 三、擀饼 将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面混合油（每个饼约10克），将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。 四、做团 将擀好的饼涂少许猪油和色拉油的混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。用保鲜袋扎口封装。 ●冷藏 冷藏温度-18度冻实24小时为好 ●解冻 扒饼前2小时室温解冻为宜 如来不及解冻，可将面团密封放入温水中解冻 ●压饼 解冻好的面团放入压饼机压制成饼 ●扒饼 1、扒炉温度200度以上，不得超过220度，放饼、开始扒饼，半分钟翻一次，用饼铲将饼压平、压大，薄厚均匀。 2、扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒。 3、撒料出炉 注 1、解冻超过6小时未使用的面团，如变酸、禁止使用。 2、混合油需保持液态，如凝固需加热融化。 3、面和好后应在2小时内使用（根据温度掌握），防止面变酸。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。