如何挑选土鸡,清远鸡是要怎么挑选，才能选到好的？

今天给各位分享如何挑选土鸡的知识，其中也会对如何挑选土鸡进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

如何挑选土鸡

这是有窍门的，一看、二闻、三杀、四品。 一看想买土鸡，一路得注意观看。 1.头要小较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。 2.毛要亮由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色更为鲜亮，给人一种油光发亮的感觉。饲料鸡一般鸡毛凌乱，缺少光泽。 3.嘴要尖饲料鸡鸡嘴短且平，而土鸡嘴尖且向上喙和向下弯。 4.脚要细土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其脚掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部比较“娇嫩”。 5.毛孔小土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。 6.看体型饲料鸡体型都比较大，重量大约在5-6斤，而土鸡重量一般只在3—4斤。 二闻用鼻子闻，也是挑选土鸡的一种方法。 一只手抓住鸡的翅膀，另一只手抓住鸡脚，让鸡不动弹，靠近鼻子闻，如果闻到一股干爽的羽毛气息为土鸡，如果是一股难闻的骚味则为饲料鸡。 三杀宰杀鉴别 1、剥开皮肤放养鸡皮下遍布金黄色脂肪，胸肌圆润、带黄；圈养鸡皮下只有白色油皮，胸肌苍白、消瘦。 2、打开腹腔和胸腔可见放养鸡包裹肠系厚厚的黄油；心脏、肝脏颜色鲜艳。圈养鸡油白而少；心脏、肝脏苍白。 3、拿掉内脏可明显感知放养鸡成“砣”状的金黄色油，而圈养鸡只有苍白的油皮。 四品在下锅后，鸡的分别就更为明显，土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而饲料鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。 土鸡煲汤，（不放味精，香料）满室漂香，饲料鸡则无法达到这个境界，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。

怎样识别病鸡和选购正常的活鸡？

看其身上的羽毛是否均匀有光泽。 是除乌鸡外，看鸡的鸡冠是否为鲜红色，肛门是否紧缩、清洁、无污物。 是喂水时，看鸡是否好动有生机，肯吃肯喝。如果没精打采，羽毛蓬松杂乱，多属病鸡，勿选为食用。

土鸡和洋鸡有什么区别

土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生长在自然环境当中，人为干预较少，生长周期长，活动多，食料来源可以由鸡自由选择，所以土鸡的肉质紧实，蛋白质及其他含氮浸出物较多。而肉鸡则不同，肉鸡在人为干预下，饲料的配方必须能够加快鸡的生长速度，还要降低鸡的病死率，所以激素、抗生素残留等卫生问题较为突出。，鸡的活动空间极小，活动量少，体内脂肪含量自然会增高，生长速度快，水分含量高，肉质不够瓷实，生长周期短，含氮浸出物少，鸡肉的鲜香味道就不够浓郁。

洋鸡和土鸡有何区别？

作者曾奇峰 弗洛依德洋鸡的大小是由它自己的内驱力的强弱决定的；土鸡的大小是由其它的鸡（包括洋鸡）决定的。 荣格区别我不知道，我只知道它们共同的集体无意识----怕黄鼠狼。 Gerlach（精神分析师）:根据我在法兰克福和武汉吃鸡的经验，我可以证明，洋鸡和土鸡在挨宰前都会产生焦虑。请参阅我的关于考试焦虑症的论文。 Babel（儿童心理治疗师）:不管洋鸡土鸡，我只喜欢小鸡。 Revensdorf（行为主义治疗师）:我判断洋与土的标准跟大家可能有些不一样，我认为，打架的是洋鸡，打牌的是土鸡。 Simon（系统式家庭治疗师）:没有区别，下肚之后人和鸡就是一个系统。 吴和鸣孔子听了韶乐后，说三月不知肉味，而不敢说三月不知鸡汤味，可见土鸡汤的味道尤胜于韶乐；洋鸡汤可差得远了。 陈立荣问这个问题的人尚没有众生平等的觉悟，过于执着。 盛晓春这个问题问得有想挑拨洋鸡与土鸡、以及洋博士与土博士的关系的嫌疑。和为贵，还是不答为妙。 童俊洋鸡他恋，土鸡自恋。 张春燕洋与土并不重要，重要的是它是不是一只鸡本主义的鸡。 章华不管洋鸡土鸡，爱窝的鸡就是好鸡。 李涛洋鸡喜欢吃土食，土鸡喜欢吃洋食，并分别以其喜好自豪。 徐金枝我要先分别检查它们的巴彬斯鸡（征），然后再发表意见。 朱少纯洋鸡土鸡都要三讲---讲文化、讲品味、讲英语。 曾奇峰洋鸡土鸡风味大异，若能洋土共烹，再加洋酒散酒各一杯在握，夫复何求。

怎么分辨土鸡与洋鸡？

我可以理解为下草鸡蛋的就是土鸡，下洋鸡蛋的就是洋鸡吗？如果是我就知道，我们那洋鸡特别肥，毛色也偏暗，不好看。具体我也说不出来，但能看出来，下面我找的，说的很对 毛色 草鸡的毛色较鲜亮，有光泽，尤其是公鸡。这是由于草鸡在开放的环境中，可以自由活动，整理羽毛，精神状态很好；吃的食多是小虫子、草籽、嫩草，有些放养条件好的，鸡还能采食螺蛳等营养很好的活物。 外形 草鸡的脚杆和爪子粗糙，大部分的鸡都有类似人类的老皮、老茧；鸡腿相对较细。这是因为草鸡在放养的环境中经常运动、奔走的缘故。脚杆和爪子细嫩，腿粗、爪粗圆的就是笼养的鸡，这是商家无法造假的。 行动 草 鸡从高处飞下时，落地较轻，没有声音；不像体重较重的肉杂鸡，多数会有飞不动的情况，且落地有声音；草鸡很容易受惊，而且很难捕捉。一旦不慎让它逃走，徒 手是很难捕捉的，哪怕是养殖业内人士，所以会有鸡飞狗跳之说。有些用心经营的养殖场，有爱心的老板，喂的食好，放养范围大，一般养出来的鸡很容易就能飞到 树上。 精神状态 草鸡精神状态饱满，行动敏捷、有力，不会长时间待在一个地方不动（除非受惊后躲在墙角处），但容易受惊吓。这是因为放养的草鸡一般都是早晨4、5点就出窝，太阳下山才归巢，平时很少见人。 体重 草鸡一般体重一般都在2斤左右，很少超过3斤的，除非是好几年生的老鸡，但和洋鸡、肉杂鸡相比，基本也不会超过5斤。 未完待续，欲知后事如何，请登录新浪原创订阅更多章节。支持作者，支持正版。 新浪原创http:vip.book.sina.com.cn

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