鸡蛋羹的做法,怎样做鸡蛋羹

今天给各位分享鸡蛋羹的做法的知识，其中也会对鸡蛋羹的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

鸡蛋羹的特色做法？

鸡蛋羹的做法 请点击输入图片描述 1.鸡蛋打入碗里 请点击输入图片描述 2.用筷子搅打均匀 请点击输入图片描述 3.加入盐，和鸡蛋等量的温水继续搅打 请点击输入图片描述 4.用滤网滤出气泡，用保鲜膜封住碗口，牙签扎几个小孔 请点击输入图片描述 5.蒸锅大火烧开后，放入蛋液改中火蒸12～15分钟即可！ 请点击输入图片描述 6.蒸好了出锅撒上葱末，淋上生抽即可食用

鸡蛋羹的制作方法是什么？

家长为什么会选择鸡蛋作为辅食呢?除了好消化和好吸收之后也是因为鸡蛋有很高的营养价值，它几乎含有人体所需的所有营养物质，例如蛋白质，氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。把鸡蛋打入碗中，在碗中滴入几滴白醋，因为鸡蛋的蛋腥味也是很浓的，滴入白醋能够很好的去除蛋腥味，而且还能让鸡蛋的营养更好的吸收在碗中加入适量的温水，水的温度不用太高，放入温水的分量要根据鸡蛋的多少来放，水的分量要大于鸡蛋的分量，用数字形容可能就是1.5--2倍左右，这个数字有时候也是很难掌握的，依我经常做鸡蛋羹的经验来看，放入水的分量也不需要那么精确，只要放入适量的水，那么蒸出来的鸡蛋羹都是很嫩滑的。 把鸡蛋羹打成蛋液，也要把蛋清给它打散，如果蛋清没有散，那蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白，最好方法就是，在打蛋液的时候要提前把盐放进去，盐能够快速的杀出蛋清的水分，让蛋清的液体更好的融入到蛋液中！ 打好的蛋液上面会有很多的气泡，这时候要记得把气泡给它撇去，不要犯懒留在碗中，这也是能够做出又滑又嫩的鸡蛋羹很重要的一步把打好的蛋液放在锅中，在碗的上面在盖上盘子或者保鲜膜包裹住，这样能防止水蒸汽进去，减少鸡蛋的吸水，然后盖上锅盖大火蒸上10--15分钟就可以了！蒸好后不要直接取出来，让它在锅中在焖上2--3钟后取出来就可以了。 家长为什么会选择鸡蛋作为辅食呢?除了好消化和好吸收之后也是因为鸡蛋有很高的营养价值，它几乎含有人体所需的所有营养物质，例如蛋白质，氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

怎么做鸡蛋羹？

三鲜蛋羹 　　鸡蛋5个，蟹肉各50克，虾仁，鲜贝、香菜、精盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油、清水、湿淀粉适量。将鸡蛋打入碗内，加适量精盐，味精和水（水和鸡蛋比例11）上笼蒸十五分钟左右取出。把辅料放入锅内加高汤，投入调料，开锅后勾湿淀粉，倒入蒸好的蛋羹内，点缀几根香菜即可。 蛤蜊蛋羹 　　蛤蜊泡进清水里吐沙，冲洗干净；一饭碗水加料酒，葱段，姜片烧开，放进蛤蜊烫开口，捞起备用；汤汁滤去杂质，将一半倒入蒸碗里，加两个大鸡蛋打散，放少许盐、麻油、胡椒粉调味，摆上蛤蜊，放进蒸笼蒸至蛋液凝固；另一半汤汁烧开，用太白粉水勾薄芡，淋于蛋羹上，撒葱丝即可。 番茄蛋羹 　　鸡蛋1个、番茄12个、水2勺、盐200毫克。将鸡蛋搅成糊；将番茄挤出汁过滤；将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。注可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

鸡蛋羹怎么做

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

鸡蛋羹怎么做？

鸡蛋羹的用料 鸡蛋一个（69g） 温水120g 盐少许 生抽少许 香油少许 葱花少许 鸡蛋羹的做法 步骤1 准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开 步骤2 鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散 步骤3 用过滤网过滤一遍，滤去浮沫 步骤4 过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞 步骤5 等我们做好，水差不多也开了，水开后放入.中小火蒸10分钟左右。 步骤6 小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中 步骤7 撒少许葱花装饰即可 鸡蛋羹的烹饪技巧 蒸出嫩滑的攻略:1.鸡蛋和温水的比例为1:2，2.过筛3.保鲜膜盖上或者容器加盖子，4.小火蒸5.水开后再放蛋液

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。