黑鱼怎么做好吃,黑鱼怎么烧好吃

今天给各位分享黑鱼怎么做好吃的知识，其中也会对黑鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

黑鱼是公认的肉质鲜美，黑鱼有什么好吃的做法？

一、白灼黑鱼片原料约重750克的黑鱼一条，黄瓜150克，干辣椒圈、葱段各少量。 调味品盐、味粉、水淀粉、白胡椒粉、米酒、李锦记海鲜酱油、食用油各适当。 作法1、把黑鱼屠宰，起出两根鱼类，切薄片，备用。 2、黄瓜清洗，端铣刀切成一小块，备用。 3、往鱼片里添加盐、米酒，抓匀后用流动性水清洗整洁，再度添加盐、味粉、白胡椒粉和米酒码味，随后放入适当水淀粉翻拌。 4、烧一锅水，放入黄瓜块，焯熟后捞起来，放置深盘里铺底。 5、水不必倒，放入鱼片，汆烫几秒至熟后倒起，放到黄瓜上，随后撒上葱段、浇入滚油、引入热的海鲜酱油就可以上菜。 二、黑鱼红枣南瓜汤原料黑鱼头、冬瓜、大枣、白胡椒粉、绍兴酒、小葱、姜、小香葱、香莱。 作法1.提早将大枣清洗用清小水泡上。黑鱼头清洗割开并剁段。 2.将切开的剁椒鱼头用盐、白胡椒粉、绍兴酒提早腌制清除腥味儿。 3.冬瓜切条、小香葱切末、姜切成片、香莱切末、小葱切条。菜锅热下油。 4.凉锅温油将鱼块放到炒锅略煎。一面煎至橙黄色后翻过来，双面煎熟。锅内做水放入生姜片、葱段煎好的鱼段。 5.开大火烧开，撇掉白沫子。中火烤15分钟后放入冬瓜块，再烧10分钟。放入泡好的大枣。锅开后关文火盖盖烧10分钟。 6.最终再调料，可以放入小量的盐、白胡椒粉，爱喝醋可以加一点。起锅前撒香莱末就可以。 三、番茄炖黑鱼原料黑鱼、番茄酱、番茄、猴头菇、木薯淀粉、蛋清、大葱、姜、蒜、米酒、老冰糖、食用油、汤底、食用盐 作法1.猴头菇泡开，清洗炖熟后切成片预留 2.黑鱼去鳞和内脏器官后清洗，切去头和尾，其他切成片状 3.切完的鱼装进器皿里添加盐、姜片、蒜泥、绍兴酒腌渍一会儿，鱼片加木薯淀粉、蛋清翻拌预留 4.腌渍的情况下，西红柿放入开水里烫一下削皮后切成一小块预留;姜、蒜切成末，葱切成葱段预留 5.炒菜锅烧开，倒进少量的油烧后，爆香葱姜末，放入鱼片略煎一会儿起锅 6.炒菜锅烧开倒进少量油，放入番茄小块，炒至粘稠，加番茄酱炒红，添加汤底、老冰糖烧开后倒进鱼片、猴头菇片后略炖一会儿，起锅，撒上葱段就可以 四、红烧黑鱼原料黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，麻椒1勺子、辣椒干2勺； 调味品生抽酱油2勺，老抽王1勺子，白砂糖2勺，纯粮酒1勺，米酒1勺，盐半勺子，白醋1勺子；小麦面粉3勺。 作法1.提前准备原材料。 2.将黑鱼切成段，抹上少量盐、米酒后腌渍10分钟，随后给每一个鱼块裹满干小麦面粉。 3.锅中油热后放入鱼块，低火煎煮，煎黄以前不必草率的滚动它。 4.煎黄一面随后轻轻地给鱼翻面，至双面都煎的偏黄就可以。 5.另出锅倒进煎鱼的油，放入麻椒八角辣椒干丝爆锅至朝天椒色调变深，随后再放葱蒜炒嫩。 6.添加一小碗水，及生抽酱油、老抽王、白砂糖、纯粮酒、米酒、盐、白醋烧开。 7.放入煎好的鱼块。 8.走红煮沸后转中文火烧煮，正中间不必随便的滚动鱼块。 9.烧煮至料汁收浓，能嗅到浓浓鱼香味就可以熄火。

黑鱼怎么做好吃又简单？

椒麻鱼 材料 黑鱼一条（建议买2.5斤以上大鱼）、葱姜蒜各些许、泡椒（野山椒）根据个人吃辣口味适量.土豆一个、花椒一大把、干辣椒一撮、淀粉些许、辣椒酱一大勺、豆瓣酱一大勺、藤椒油一勺（可有可无）、料酒适量、盐适量、鸡精适量.白芝麻一勺、锅底蔬菜可根据个人爱好添加焯水熟的 制作过程: 1. 先把鱼头鱼尾起锅热水，加葱姜蒜熬鱼汤，时间自定，鱼头熬烂就好。 2. 材料全家福（咦，照片不能缩小啊，还有葱，藤椒鱼去哪里了？！） 3. 我喜欢的蔬菜 4. 各种末，各种段、依个人口味取量多少（红色的不是泰椒哦，也是一种泡椒，我之前在豆果活动买的） 5. 这个是之前买的，可以提味不少 6. 提前片好的鱼片，冷藏 7. 剔出的鱼骨单独放，因为和鱼片煮的时间不一样 8. 锅中倒适量色拉油，爆香葱姜蒜 9. 加入鱼汤，煮沸，先加入泡椒（野山椒），连汁带辣椒哦，然后根据自己口味加入适量盐进行调味 10. 加入蔬菜，焯熟后捞出，放入另一口平底锅内（因为鱼吃完可以加鱼汤涮菜吃，我用了火锅锅） 11. 铺入锅底 12. 再将鱼汤煮沸，加些许鸡精、盐调味，尝尝，如果味道不够爽，再加入适量泡椒和泡椒水。这个因为大家口味不同自己掌握 13. 准备开锅的时候先吧鱼从冰箱拿出来，倒料酒腌制去腥五分钟，然后加入适量淀粉，抓匀待入锅 14. 鱼汤煮沸以后，先将鱼骨倒入，煮三分钟后倒入鱼片儿，用捞勺滑散，两分钟后捞出，放入之前铺菜的锅中 15. 给炒锅里添加鱼汤，鱼汤的量一定是刚沫过鱼肉。煮沸后倒入鱼肉锅中 16. 再鱼头上放上葱姜蒜、白芝麻 17. 炒锅加油（有一定要多），七成热加入辣椒段、花椒粒爆出香味，掌握火候，不要让花椒焦了 18. 浇入鱼锅，加入一勺藤椒油

黑鱼肉怎么做好吃？

黑鱼的3种鲜美做法，鱼肉嫩滑无腥味 黑鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜美，小骨头基本没有，对于爱吃鱼的人来说，是一种不错的食物。黑鱼的营养也是非常丰富的，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品。下面就为大家推荐黑鱼有三种美味的方法。鱼嫩滑，没有腥味。每天吃不腻。 黑鱼汤 黑鱼切碎后，洗净切成厚片。，用3克盐和1汤匙白葡萄酒。一半的姜片混合腌制2小时，然后用水冲洗并排出。将油倒入锅中，将鱼皮面朝下放入锅中，煎至两面发黄。煮米酒，加水，换成汤锅，加入姜和葱，盖热。煮沸并除去泡沫，然后盖上盖子，用文火煮40分钟。加盐调味，加入少许白胡椒粉，然后关掉。黑鱼有浓重的腥味。炖前，用白葡萄酒和盐腌2小时，然后用油煎一会再炖。一点腥味也没有。而且，炖过之后，汤又浓又白，味道鲜美。 蒜汁黑鱼 黑鱼宰杀洗净，切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟。表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄。炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄。加开水，下糖、盐和胡椒粉调味。放适量的红烧酱油调色，加一点白醋去腥。把煎好的鱼块下入，炖煮3--5分钟即可。蒜汁黑鱼选用了先煎后烧的做法，类似红烧鱼，不用炸，没有红烧的那么油腻，而且加了很多的蒜子在里面，蒜香不仅可以去腥还可以提味，使得这个鱼整体来说还不错。 糖醋黑鱼丁 将黑鱼的骨头和骨头取出，取两块肉，切成块，加入盐、胡椒粉和适量米酒，拌匀，腌5分钟。将腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，摇匀。油温高达70%。快把它煎到金黄色的表面。最好的方法是把它煎两次，煎成金黄色。这样，外焦变软，内焦变软，失水少。在锅中放入少量油，将切碎的韭菜和生姜炒熟，然后加入糖和醋。加入番茄酱，炒至红色，再加入少许水淀粉使其变稠。倒入炒好的鱼丁，炒至糖醋汁包住鱼丁。油炸鱼的油温要高一些，这样才能迅速锁住鱼肉的水分，鱼肉内外都很嫩。

黑鱼肉怎么做好吃

黑鱼怎么做好吃 可以制作黑鱼汤，需要准备一些黑鱼头，毛豆，黑木耳，鱼皮，鱼骨，料酒，盐，蒜，姜葱，把黑鱼的鱼肉去除，留骨头，皮以及鱼头，清洗干净以后切成段状，生姜切片，蒜头包好，把葱打结，其余的葱切成葱花，黑木耳提前浸泡一下，毛豆洗干净水分沥干，锅里面加油，把大蒜生姜放进去爆香，然后再把切成段的骨头，皮以及鱼头煸炒均匀，等到鱼变色以后就可以加入毛豆以及料酒略微翻炒，加一些清水以及葱节，用中大火一直煮到鱼汤发白，加一些黑木耳，盐翻炒均匀，撒一些葱花就可以吃了。 可以制作番茄炖黑鱼，需要准备一条新鲜黑鱼，适量番茄沙司，鸡蛋，白淀粉，猴头菇，西红柿，小葱，大蒜，生姜，冰糖，食盐，色拉油，高汤，黄酒，猴头菇泡发，清洗干净后炖熟，再切成片状，黑鱼的磷以及内脏去除清洗干净，把尾巴头部切掉，再片成薄片，鱼片装进容器里面加一些绍酒，大蒜末，生姜丝，盐腌制一下，鱼片里面加一些淀粉，蛋清搅拌均匀以后备用，腌制的时候可以把番茄放到开水里面烫一下，把皮去除切成块状，然后再把大蒜，生姜切末，葱切成葱花备用，把腌好的鱼片放到锅里面，加入适量的水，煮的差不多的时候把番茄放进去，再继续加入适量的调味料，葱花以及大蒜，生姜煮好以后就可以吃了。

黑鱼汤里可以放什么

可以放黑木耳和黄豆芽，以下是黑鱼汤的具体做法。 主料黑鱼1条 辅料油适量、盐适量、老姜适量、蒜头适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、厚百叶适量、黄豆芽适量、黑木耳适量 步骤 1、黑鱼切鱼片； 2、将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块； 3、鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆； 4、鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆； 5、豆芽泡洗干净； 6、将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块； 7、厚百叶冲洗干净，切条； 8、老姜收拾干净，切开； 9、蒜头收拾干净，切开； 10、油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香； 11、放入鱼块，翻一下； 12、倒入足够的水， 13、加盖炖煮； 14、开锅后，放入厚百叶条，烧开一下； 15、放入豆芽； 16、加盖煮； 17、烧开，放入黑木耳； 18、放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出； 19、成品

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