鲳鱼怎么做好吃,海里的鲳鱼怎么煮才好吃？

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昌鱼怎样做才好吃呢?

主料鲳鱼500克辅料辣椒(红、尖)35克 调料料酒10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）30克,盐4克,味精1克 材料鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙 油、盐适量 做法 1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。 2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄； 3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。 1、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒； 2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 3、锅内加熟猪油 、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒； 4、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟； 5、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。 主料鲳鱼 辅料青蒜、葱、姜、干辣椒 调料白酒、生抽、白糖、食盐 步骤 1、将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。 2、把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥状态都不要再动它了，小火慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色稍稍发黄，轻轻的晃动锅子它还会跟着移动，就说明底部已经煎好定型。 3、将鲳鱼翻面，同样的不再动它，直至煎黄。 4、另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味。 5、然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。 6、水要足够多最好能没过鱼。 7、放入煎好的鲳鱼，加盖继续大火烧煮。 8、煮至汤汁收浓，中间不要用铲子随意的翻动鱼，这样好保持鱼的完整。 9、加入青蒜苗，将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。

鲳鱼怎么做好吃？

红烧鲳鱼，好吃，美味

鲳鱼怎么做才好吃？？

鲳鱼的做法 清蒸鲳鱼 主料平鱼400克 辅料猪肋条肉（五花肉）100克 调料盐3克 料酒3克 花椒3克 八角3克 大葱4克 姜3克 烹饪方法 1. 将葱切块，姜切片； 2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内； 3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐； 4. 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片； 5. 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。 白汁鲳鱼 白汁鲳鱼原料 鲳鱼1条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。 白汁鲳鱼做法 1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。 2、将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。 一品鲳鱼 配 料: 鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 ·操 作: ①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 ②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 ③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 茄汁鲳鱼 将鲳鱼洗净沥干后待用，锅烧烫后下油，油烧热后将鱼下锅煎至两面金黄起锅上盘，锅内下番茄莎司（放一点点水）加糖（根据自己口味可放多少），待糖化后起锅淋在鱼上即可。 香煎鲳鱼 材料黄鲳鱼一条，鲜红辣椒，青葱，香菜，大蒜，老干妈风味豆豉辣酱 做法把黄鲳鱼里外清洗干净，一定要把鱼肚里的血水、血块和内膜去净。在鱼身上每边斜切两刀，深至鱼中骨，用料酒和酱油腌约30分钟。腌鱼这会，把红辣椒去籽，切小块，青葱、香菜切段，大蒜切片，备用。 干锅烧得很热（为的是不让鱼粘锅），鱼身用厨房纸轻轻吸去水分，倒油入锅，，放入鱼，中火煎至一面金黄，再翻转煎另一面至金黄（鱼皮用酱油泡过，很容易煎起壳），出锅，装盘。煎的过程中不要将鱼翻来翻去，那样会把鱼搞烂。 就用煎鱼的油，爆香蒜片、红辣椒，放入一大勺豆豉辣酱，倒入腌鱼汁，再加点糖、胡椒粉，烧开，下青葱、香菜段，喷点料酒起锅，将汁淋在鱼上，大功告成。 吃完鱼剩下的一点姜葱汁，拿来捞饭，哇，又多吃了一碗，不得了啦

海鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼的做法 1、鲳鱼两面打花刀。 2、放料酒.盐.胡椒粉抹均匀腌制10分钟。 3、鱼的表面抹上一层薄薄的面粉。 4、选用不粘锅，大火热油，下姜葱爆香。 5、放鱼调成小火，用锅铲轻轻的推动。 6、煎至两面金黄后，把侧面和头也煎一下。 7、完美出锅啦。 8、外酥里嫩，简单又好吃。 鲳鱼的特点 鲳鱼最大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面镜子一般，所以也被称为镜鱼、平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外，几乎没有其他的小毛刺，鱼身两侧的肉质厚实，味道鲜美，特别适合老人和小孩吃。

鲳鱼怎么做好吃？

鲳鱼怎么做好吃鲳鱼制作技巧，饭店畅销的一道菜，在家也能做

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