麻婆豆腐怎么做,麻婆豆腐怎么做啊？

今天给各位分享麻婆豆腐怎么做的知识，其中也会对麻婆豆腐怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

麻婆豆腐应该怎么做？

食材用料 自定义食材 嫩豆腐 2块 蒜末 少许 盐 少许 花椒粒 几颗 姜 适量 豆瓣酱 2勺 辣椒粉 1勺 生抽 1-2勺 糖 少许 水淀粉 适量 葱花 少许 花椒粉 少许 收起 方法 1 豆腐切小块入锅煮2-3分钟，加点盐可以去除豆腥味还不会散哦，然后捞出备用。 2 锅里倒油，放花椒粒煎出香味，下入肉末翻炒至变色。 3 加姜蒜末、豆瓣酱炒匀。 4 加适量水，倒入豆腐，来1勺辣椒粉。 5 来点生抽、少许糖调味，煮3-5分钟。 6 勾薄芡即可。 7 装碗撒花椒粉和葱花，开吃。

好吃的麻婆豆腐应该怎么做？

麻婆豆腐以前都是用老豆腐，现在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的过程，直接把豆瓣酱和肉末炒香，就可以放入锅中煮了

正宗“麻婆豆腐”该怎么做呢？

看到一块豆腐，我们脑海中想起的第一道菜是什么呢？作为厨师的我，见过最多用豆腐烹饪出来的菜肴，就是“麻婆豆腐”，这也是我看到豆腐，第一想出来的美食。为什么会想到它呢？因为它太出名，作为川菜开路先锋的它，做出来那是麻辣可口，老远都能闻到那豆瓣酱香味，从实惠角度讲，可以说是物美价廉，许多人都吃过，会做正宗的麻婆豆腐的人，那是少之又少。 下面话不多说，今天就给大家分享麻婆豆腐的做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。 备料 主料豆腐一块、牛肉少许 辅料鸡精味精各两克、蒜泥少许、花椒油三克、花椒粒七八个、酱油三两滴、豆瓣酱五克、东古一品鲜三克 ——【麻婆豆腐之步骤】—— 1、准备豆腐一块清洗干净，改成大小均匀的块状（稍微均匀一些，不要太大，这样后期烹饪时更容易入味），切好之后放入水中侵泡 2、然后锅内加入清水，冷水放入豆腐（冷水放入可以让豆腐出锅更紧，更有味），水开三十秒后倒出（焯水时间要长一些，这样能很好的去除豆腥味） 3、接着锅内放入底油，下入生姜葱、蒜泥、牛肉末不断的煸炒出香味（生姜葱切得不要太大，小一些更容易把味道炒出来），再放入豆瓣酱煸炒 4、炒出豆瓣酱中红油色（一定要炒出豆瓣酱中红油色，这样出锅的豆腐才有颜色，引人食欲，否则随意煸炒几下，那放入豆瓣酱就毫无意义了） 5、一步就简单了，加入一勺清水开始调口，放入鸡精味精、东古一品鲜等（这道菜不需要再放盐了，调料中已经含有盐分了），下入豆腐用小火慢炖十五秒，再用水生粉勾芡（汤汁要稠一些，这样扒在豆腐上才有味道），即可出锅装盘啦 ——【麻婆豆腐之】—— 这道菜虽然是川菜之首，可步骤并不是多么复杂，甚至许多人看过一遍就能记住步骤，对于细节方面却是要求非常高，也就是每一步都要做得特别细心才行，这也是为什么许多人做不好这道菜的原因，就比如煸炒底料，有的人也许认为蒜泥随便煸炒几下就可以，甚至有的做出来都不放蒜泥，其实那样做是不对的，一定要煸炒出底料中该有的香味，这样融入到食材中才更有味道

麻婆豆腐怎么做？

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