阳春面是哪里的特产,阳春面的历史？是哪里的特产？

生活常识 2023-05-09 21:42生活常识www.pifubingw.cn

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阳春面150字读后感大全

今年的寒假对我来说和以往的寒假差不多，写作业、看电视、独自玩耍。一天晚上，我在客厅的沙发上玩玩具，听到爸爸和妈妈说到“阳春面”的事，“阳春面，第一次听说，一定是什么好吃的吧？”于是我就问“爸爸，阳春面好吃吗？我想吃一回。”爸爸笑着说“好啊！” 第二天晚上，我吃到了爸爸煮的“阳春面”。听到爸爸喊“面好了，吃面罗。”我就跑进了厨房，哇，一碗面，白白的面条、酱红色的汤，上面还漂着翠绿的青蒜叶，真好看！也一定很好吃！我心理想。我迫不及待地抓起筷子，吃了一口，除了酱油的味道，别的什么味道都没有，不好吃。我扔下筷子，连说“不好吃，不好吃。”可是，爸爸捧着面碗“呼啦”“呼啦”地吃着“阳春面”，一副十分美味的样子，还笑眯眯地对我说好吃，好吃……一会儿功夫，爸爸的一碗面就吃光了。看着爸爸津津有味的样子，我真有点搞不懂了，我又拿起筷子吃了一口，不好吃啊！“爸爸，阳春面不好吃啊？”爸爸看了看我，又笑了笑“呵呵，说真的，这面是不太好吃了。”“那你还吃得那么香呢？”看着我一脸疑惑的样子，爸爸轻轻地摸了摸我的头说“爸爸给你讲一个阳春面的故事吧！” 20多年前，爸爸和现在的我差不多大，家住在农村。有一次，爷爷到城里有事，带着我爸爸一起去了县城。中饭，爷爷带着爸爸在路边的摊点上吃“阳春面”。爸爸说20多年过去了，他还清楚地记得当时的情景，一口热气腾腾的大锅，一只大碗放了一点猪油，再放上一点酱油，一点点切碎的青蒜叶或香菜叶，先从锅里舀出滚开的面汤，倒上半碗，摊主再用筷子麻利地从锅里挑出热气腾腾的面条，放到面汤碗里，白的面、红的汤、绿的叶，看上去就是那么的诱人，面条、酱油、猪油的香味，真的让人想流口水。3毛钱一碗的阳春面，是爸爸说那是他当时吃到最好吃的东西之一。听完“阳春面”的故事，爸爸语重心长地对我说“儿子，你现在吃面要从超市买回来的汤料，加上荷包蛋、火腿肠……再吃这阳春面，不好吃了，可是爸爸吃这面，吃的是一种记忆，爸爸小时侯能吃到放了猪油的阳春面，是一种难得的美味啊！”“现在平常的一天赛过爸爸小时侯的过年啊！这面就不好吃了。” “现在平常的一天赛过爸爸小时侯的过年啊！”这些天我常常回想起爸爸的话。

为什么在家里做的阳春面远不如在面馆里做的好吃？

可能是因为调料的原因，或者是做的手法的原因。阳春面，是最名声在外，也是最不起眼的一碗面，人人需要，却无人喝彩，但再远的离别，一碗暖胃更暖心的阳春面，也便归家了。世间，高手与寂寞、简单与不凡、爱与孤单，总是如影随形。真情谁与共，生死可相从，寂寞高手一时俱无踪。和“春”没关系。和“钱”扯不清。阳春面，是碗简单的面，但它有种魔力，正是来自它的简单。阳春面最早叫“清汤光”（光面、单面、清汤面），就是因为除了面和汤，没有其它，其实，叫清汤面更直白，但因何又叫“阳春面”阴历十月称小阳春，在江浙沪一带，隐语以“十”为阳春，此面以前每碗十文铜钱，所以，有了“阳春面”这样斯文的名字。拥着“阳春白雪”的名，干着“下里巴人”的活，阳春面算是江浙人的日常，在上海、苏州、扬州、高邮、淮安几地，对阳春面尤为喜爱，口味不同，面馆众多。仅苏州一地，就有浩浩荡荡2万6千余家面馆，每天卖出的阳春面不计其数。阳春面既是一种最常见的面，更是江南汤面的基底，配上各种浇头，得以把淮扬菜的料理功夫发挥得淋漓尽致。南北对汤面的态度完全不同，北方在面上下足了功夫，南方则更看重那碗汤，而对汤面中的面，略显轻视，变化单一的碱水细面，只求口感利索，能衬托汤和浇头，就算满意。阳春面的核心，是称为“汤头”的汤，对汤的追求，才有了阳春面汤宽面少的吃法，汤上放上“浇头”，阳春面摇身一变，成了各种名噪一方的浇头面（三虾面、黄鱼面、爆鳝面、大排面…..）。汤头分红白两种，区别是有无酱油，苏州、扬州人爱红汤，上海人爱白汤。

上海阳春面哪里好吃

四海游龙的生煎确实不错, 阳春面就...... 不推荐去那家~! 推荐去老上海阳春面馆老上海阳春面苏式面馆的装修风格，黑色的木质桌椅很怀旧的样子，面的品种较多，味道不错。在太原路236号祝您好运~!

阳春面起源于哪？为什么叫阳春面？

阳春面又称光面，即清汤面，「阳春」一词的由来，据＜辞海＞释「农（阴）历十月为小阳春，市井隐语逐以阳春代表十。」而以前一碗普通面的售价是十文钱，故称十文钱一碗面为阳面。阳春面只有汤头没有浇头（配料），可用任何面条，如龙须面、细面、小宽面、中宽面，都称阳春面。面条的历史面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉＜四民月令＞一书中载有「........立秋勿食煮饼及水溲饼」之语，据考证「水溲饼」、「煮饼」是中国面条的先河。魏晋时称「汤饼」。南北朝时称「水引饼」或「水引面」。汉＜释名．释饮食＞载有「蒸饼、汤饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也」；＜九谷考＞中也有「释名之索饼，即今之索面，西北称扯（抻）面」；＜素食说略＞中有「面条，古名索饼，一名汤饼，索饼言其形，汤饼言其食法也。」做法是用手将面团搓成筷子粗细，再水浸，食用前用手捻成如韭菜叶样子，入沸水煮熟，类似宽面条；或称「餺飥」，在＜齐民要术＞中记载做法用手搓成手指长，用水浸，下锅时用手捻薄，再用沸水煮熟，这种方式很像山西的「搓面」与「揪片」。中国人吃面的习惯由来已，久古人甚至将面条叫「饭」，而大米、小米做的饭则叫做「米饭」以区之。吃面不仅用於困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，面条又称长寿面，因为面条又长又薄（薄的意思是瘦，而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面悠久的吃面历史也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法，而演变成各地的风味面条，如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的担担面、湖北的热乾面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条，形式不可胜面条名称除上述之水溲面、煮饼、汤饼、水引、餺飥外，尚有唐代流行的冷淘、温淘等，这些称谓就是现代的凉面或水煮面条。在＜唐会要．光录寺＞中载有「宫廷中到冬天要造『汤饼』，夏天要做『冷淘』」，就是将面条煮熟后过冷水再吃的一种面，与北方人的「过水面」相同；宋朝时，面条进入新的发展阶段，已有「面条」的名词，形状为长条，花样多，如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等；元代时「乾（挂）面条」问世了，在＜饮膳正要＞中载有「春盘面」、「山药面」、「羊皮面」、「秀秃麻面」等二十多种。明清时又有更进一步的发展，如北京的「炸酱面」、扬州的「裙带面」、福建的「八珍面」等等。