小鸡炖蘑菇的做法,小鸡炖蘑菇怎样做才好吃？

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小鸡炖蘑菇的过程步骤

　小鸡炖蘑菇的做法教程 　　1、榛蘑，粉条用清水浸泡软 　　2、锅中烧开水，入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用，鸡肉飞水去腥味。 　　3、锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。 　　4、加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒，炒至鸡肉上色。 　　5、加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。 　　6、加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。 　　7、待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖5-10分钟，加入鸡精调味即可。 　　8、一道好吃的小鸡炖蘑菇就做好了，现在可以上桌享用。

小鸡炖蘑菇都需要什么原料，怎样烹制，具体的步骤？

小鸡炖蘑菇到做法 名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。 原料小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。 制作方法①将小仔鸡洗净，剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。 注一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。

小鸡炖蘑菇怎么做？

小鸡炖蘑菇怎么做？ 1、蘑菇准备小鸡炖蘑菇少不了的就是蘑菇，而蘑菇的选择还是很讲究的，我们知道蘑菇的种类其实超级多，平菇、香菇、鸡腿菇等等，要想口味正宗尽量选择比较野味儿的蘑菇，最好就是榛蘑，如果没有就野味蘑菇的话选择茶树菇和小北菇也是不错的。 2、小鸡准备记得选择一定也要注意大小，在就是不要选择饲料机，尽量是山鸡，这样的鸡肉质特别爽口，也不会因为特别肥而让人感觉油腻。小鸡炖蘑菇两者互相融合，蘑菇中留存鸡肉的香味，而鸡肉中则是融入菇类的调鲜味道，口味温和自然。 3、辅料准备因为有肉质所以我们要准备姜片、葱以及调味酒，调味酒尽量用黄酒，甘醇还能去腥；八角、花椒、干辣椒这都是为了味道更加醇香的料；酱油给鸡肉上色调味，看起来更有食欲，白糖除了甜，更重要的时候是为了使整个口味不会突兀。 4、前期准备我们将鸡准备好，毛清理干净，内脏处理了清洗干净，然后分成大块大块的沥干，装盆备用；干辣椒还有花椒八角准备好，再就是姜片切好待用；我们用一个大的砂锅装上温开水，将茶树菇、香菇泡在里面，泡开之后将里面的沙尘清理干净。 5、炒料及鸡肉起锅烧油，然后放入白砂糖，白砂糖炒化了之后加入鸡块开始翻炒均匀，千万不要让糖汁炒胡了，糖汁裹在鸡肉表面，一直爆炒，直至鸡肉表面金黄就可以下料了，加入姜片、干辣椒、花椒不断翻炒。 6、鸡肉上色炒出香味后加入一勺酱油开始给鸡肉上色，之前泡了菇的水舀上一碗，开始翻炒翻炒均匀之后加上之前泡好的菇继续翻炒，由于加了汤汁，我们就观察锅里的水煮沸为止，我们就可以关火了。 7、炖鸡肉泡了蘑菇的水过滤掉里面的杂物，水继续倒在砂锅中，然后将我们炒好的鸡肉、蘑菇以及所有的料统统地倒入砂锅中，开货后直接就是小火慢慢炖，炖上半个小时，汤汁也会变了颜色，揭开锅盖超级香。 8、调味一步千万不要忘，我们始终没有撒盐，在关火前我们撒入适量的盐，搅拌均匀，将鸡肉、蘑菇加上适量的汤汁一起盛出碗之后，我们再将葱花撒上味道自然是美极了！ 鸡肉经过半小时的焖煮，已经变成了酱色，配上点翠绿的葱花，周边在有点蘑菇，咬上一口蘑菇，汤汁溢出流得满口都是，肌肉呢则是软糯又不是弹性

小鸡炖蘑菇怎样做

使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。

小鸡炖蘑菇怎么炖才好吃

小鸡炖蘑菇做法 土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、八角4颗、干辣椒适量 1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。 2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖。 3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。 4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。 5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。 6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。 7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。