凉拌皮蛋的做法,凉拌皮蛋的做法

今天给各位分享凉拌皮蛋的做法的知识，其中也会对凉拌皮蛋的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

皮蛋怎么凉拌好吃

凉拌皮蛋怎么做？青瓜削薄皮，卷起来摆盘，鸡蛋一切为四，蒜红椒拉碎，加入盐鸡精白糖生抽陈醋，酱油辣椒油葱花 ，搅拌均匀即可。

凉拌皮蛋怎么做才更好吃呢？

平时比较无聊的时候，就喜欢去看直播，什么类型的都喜欢进去瞧一瞧，刚好看到一个卖皮蛋的，价格很便宜，还是湖北襄阳那边的，更是得支持下了，立马下单了一箱，接来就是等皮蛋上门了，没两天，就收到了，不得不说，现在的快递很是给力。 因为现在的天气太热了，基本吃不下什么，尤其是到了饭点的时候，明明很饿了，就是没有什么胃口，然后很多人家里都愿意搞一些凉拌小菜，我也是这样的，前几天都是凉拌黄瓜，天天吃饭的时候都得搞上一盘开胃，现在可以换了，皮蛋也是一个很不错的选择。 【食材】皮蛋、青红辣椒、大蒜、生姜、香菜、食盐、陈醋、生抽、香油、辣椒油 【做法】 第一步收到货的皮蛋，先拿它拆开，拿出几个来制作凉拌皮蛋，皮蛋全部都要把外壳剥掉，然后把每一个皮蛋都分为四瓣，把它们全部整整齐齐的摆到盘子里去。（皮蛋基本都是溏心的，所以咱们在切的时候，是很容易粘刀上的，切之前先把刀用开水烫下，或者选择拿细线来拉开皮蛋都是可以的） 第二步处理好配料，把青红辣椒切成小丁的样子，生姜切末，大蒜也是切末，切它们之间都是要拿清水清洗干净的哦，香菜洗净之后切小段。（咱们在制作凉拌皮蛋的时候，最不可缺的就是辣椒、生姜和大蒜这三味料。） 第三步这个时候，咱们准备一个小碗，把切好辣椒丁和姜末、蒜末倒进碗里，再加上适量的陈醋、生抽和少许的香油、辣椒油进去，将其全部搅匀，料汁就搞好了。 第四步一步啦，把调好的料汁全部倒进，摆好皮蛋的盘子里，最好是用淋的手法搞上去，接下来就可以直接食用啦。（生姜是可以把皮蛋里面的涩味去除的，加入辣椒和大蒜是可以把皮蛋的鲜香提升） 【文末小贴士】 1. 咱们在挑选皮蛋的时候，我说的是自己去市场上购买，而不是在网上购买的时候，该怎么去挑选。 2. 可以把皮蛋放到手里面去颠一下，遇到那些品质好的鸡蛋，它是会有很明显的颤动的，没有这个感觉的皮蛋就不要去买了。 3. 还有一个方法就是利用耳朵去听，拿起一个皮蛋，放到耳朵边上摇动相爱，没有声音的就是好皮蛋，反之则不是。

正宗凉拌皮蛋的做法

用料 主料咸皮蛋3个、松花皮蛋1个 辅料花生油40克、盐1克生抽、两勺、蚝油1勺、啤酒两勺、大蒜籽半个、白糖5克、凉拌醋半勺、泡椒4个、青红辣椒两个 1、把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。 2、把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。 3、碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁。 4、起油锅，放入大蒜籽和辣椒爆香。 5、倒入料汁烧开。 6、起锅均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋 主料 松花蛋、尖辣椒、大蒜4瓣、姜、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL 做法 1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎； 2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时； 3、食用前轻轻拌匀即可。 小提示 凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，味道会差一些。 青椒营养价值 1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇； 2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病； 3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量； 4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状； 5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用； 皮蛋营养价值 皮蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、叶酸、维生素A、多种矿物质、核黄素、维生素E、硫胺素等营养物质。经过腌制后的皮蛋，含有碳酸钙，能起到一定的补钙的作用，还可以中和胃酸、缓解胃病;皮蛋中的铁含量比较高，可以起到补血的功效，能够改善缺铁性贫血的症状;皮蛋风味独特，可以刺激消化器官，增进食欲;皮蛋中还有较多的矿物质，且性凉，可以清热止渴、滋阴润燥，可用来缓解热火旺引起的牙疼、咽喉痛等症状。

皮蛋凉拌的做法简单

皮蛋切成均匀大小 撒上准备好的调料即可

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。