糯米鸡是哪里的名菜,鸡蒸糯米饭的做法大全

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糯米鸡的做法都有哪些？

对于一些喜欢粤菜的朋友们来说肯定不陌生糯米鸡是一道什么样的菜，他不仅是广东地区比较出名的一道菜，而且在制作的过程中是非常简单的。在古时候就有糯米鸡在酒楼售卖的情况深受很多顾客的欢迎，很多人想要在家里制作糯米鸡却不知道该如何制作，今天就来教教大家如何以最简单的方法在家制作糯米鸡。 材料准备对于糯米鸡来说它需要准备的材料有鸡翅跟糯米冬菇以及咸蛋黄，而肉类的准备就是腊肉和叉烧肉，最重要的辅料就是荷叶。其他的配料就是蚝油，生抽，白胡椒粉以及白糖口味，可以根据自己的选择来进行调制，大部分糯米鸡都是咸鲜口味的。我们在制作之前，需要将我们的糯米提前浸泡两个小时以上，再将它蒸熟放在旁边备用。我们需要将我们的荷叶用沸水烫软之后，再沥干水分放在旁边备用，在烫荷叶的我们需要将我们的鸡翅根洗净去骨切成小丁。对于其他的食材，我们也要切成小丁状，再把冬菇泡发之后切成小丁放在旁边备用。 制作过程我们需要将我们的锅中放入一些热油，等烧热之后再把我们的鸡丁下入锅中，等基金变成白色盛出备用。再直接下入我们的冬菇腊肉，以及叉烧肉炒出香味之后，放在旁边备用。把我们刚刚做好的配菜放在碗中，加入生抽蚝油等各种各样的调味料，拿出我们蒸好的糯米饭与其混合。我们在混合的时候，就是需要把我们的荷叶剪成适量的形状，把我们准备的饭放入荷叶中包实。等到我们把糯米和荷叶按压成比较好的形状的时候，我们就可以把它放入锅中开始蒸制15分钟，闻到香味的时候就可以把糯米鸡拿出来。 注意事项其实这道菜的制作是非常简单的，我们只需要把所有的配料准备好，就能够轻松的做出。我们在制作的时候需要将这些配料都切成小丁状，这样在包的时候也更加的好包，只不过在调制酱汁的时候需要根据我们自己的口味进行调制。

简易糯米鸡怎么做好吃？

1糯米先用水泡上两个小时，泡好后，沥干水分。 2胡萝卜和香葱切末。 3鸡胸肉提前拿出来解冻，切小块，姜也切小块。 4把鸡胸肉和姜放料理机搅拌杯里，姜放上面。 5搅拌杯装到料理机上，打成肉泥。分两次打完全部。 6打好的肉泥放盆里，加上油、盐、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、香油搅拌上劲。 7打入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。 8放入葱和胡萝卜末，拌匀。(留一点葱装饰用) 9左手抓一把鸡肉馅，用虎口挤出一个肉丸，拿勺子挖出，放入糯米里滚一下，粘满糯米。 10依次做完所有的糯米丸，摆在盘里，留出空隙。 11把盘子放入烧开水的锅里，盖上锅盖，中小火蒸30分钟。 12出锅，撒上葱花，即可食用。 13再来一张成品图。

请问我们常吃的糯米鸡是怎么做才好吃啊?就是荷叶糯米鸡!大神们帮帮忙

荷叶的清香，鸡肉的嫩滑，香菇的浓郁，板栗的清甜 原料鸡腿肉半斤，糯米400克，香菇，板栗，干虾仁，青椒，姜末，蒜末少许 腌料料酒，盐，糖，蛋清 调料生抽，蚝油 做法1、干荷叶用湿水浸泡2小时，糯米浸泡2小时以上； 2、鸡腿肉切成小丁，用腌料稍腌； 3、香菇泡发后切丁，青椒、板栗切成小粒，干虾仁稍泡后切成丁； 4、糯米上锅蒸熟； 5、炒锅烧热，放油，放入姜末、蒜末、青椒炒出香味后，放入鸡肉丁滑炒一下，然后放入香菇、板栗、虾仁翻炒，调入生抽、蚝油后，放少许水略煮一下； 6、把5和蒸熟了的糯米饭拌匀； 7、包入荷叶中，上锅大火蒸20分钟即可。 你可以先把米和荷叶放一起泡一段时间~这样可以减轻米的那个味~还有在量的方面可以适当减少！~ 这样做一下~效果一定不错！~

糯米鸡的做法，广式荷叶糯米鸡怎么做好吃

1）原料，糯米也泡段时间再煮。 2）再加了一些干香菇，先用温水泡发。 3）干荷叶，用手泡软。最好泡一晚上。 4）糯米饭在炒菜前蒸好，蒸好后就可以其他材料。 5）加几根广式腊肠调味。 6）腊肠切丁。 7）鸡腿剔骨。 8）鸡腿肉切丁，拿生姜丝，淀粉，老抽，生抽和料酒腌制。 9）香菇和水发香菇都切丁。 10）加葱花，先把腊肠爆香。 11）把腌制好的鸡腿肉和香菇丁混好，待用。 12）加入鸡腿肉一起翻炒，鸡肉炒到8成熟就可以了。 13）把炒好的料直接倒入糯米饭中，拌好，适当加些生抽调味，因为前边的盐可能不足。 14）荷叶切成3块，包小点，好蒸。 15）加入拌好的糯米。 16）包成长方形。 17）上锅，大火蒸20分钟。希望荷叶香味更浓，可以多蒸10分钟，蒸好可以再闷闷。 18）蒸好后荷叶颜色就变深了。 19）把荷叶包开就可以开吃了。 如果味道淡，还可以加点生抽和辣酱调味，最好是那种蒜蓉辣酱。

做糯米鸡的荷叶在哪里买

广州的糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。 武汉的糯米鸡是专指武汉小吃糯米鸡,该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成.是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃.

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