自制酸奶用什么牛奶,想在家里自制酸奶，用哪种牌子的纯牛奶或鲜

今天给各位分享自制酸奶用什么牛奶的知识，其中也会对自制酸奶用什么牛奶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

自制酸奶可以用巴氏杀菌奶吗

用巴氏杀菌奶是可以的，你用的酸奶不能是杀过菌的，因为乳酸菌也被杀了，没有菌了

有关巴氏杀菌和自制酸奶问题

目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种 一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟（这种是低温杀菌）。 第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒（这种是高温短时杀菌）。 酸奶制作过程中一般是在接种前灭菌，因为在发酵后再灭菌会杀死乳中的乳酸菌。 自制酸奶一般经过煮沸杀菌就可以了。 用巴士杀菌可以不用煮沸了（关键在于你有没有按照巴士杀菌的条件去做，巴士杀菌比煮沸杀菌麻烦），它已经起到了杀菌的作用，如果你不杀菌直接做酸奶，就不行了，牛奶里含有很多的微生物，有些对身体有害，并且会妨碍酸奶的发酵，使酸奶变质。

酸奶是巴氏奶做的？还是高温奶做的？

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，含有抗菌素的牛奶是凝固不成酸奶的，再冷却灌装的一种牛奶制品。所以酸奶要经过巴氏消毒，并不是巴氏奶。

哪种牛奶适合做酸奶

建议用蒙牛的纯牛奶，我试过伊利，光明，和蒙牛的，发现蒙牛的最容易做出来。 如果你用酸奶做引子的话，就用伊利的原味酸牛奶，加益生菌的那种，超市买1.6。 如果是用菌做引子的话，其实什么牌子都差不多。 我建议在搅拌的时候加点白糖，这样好吃点。比例的话，就1L + 100ml 。这样做个8小时就可以了。 最主要的是发酵之前的消毒工作，这个很重要。

用什么牌子纯牛奶做酸奶好？要1L的，不要太贵。

很多牌子的纯牛奶都可以做酸奶。 做法 对器皿的消毒非常重要，大到酸奶机内胆，盒盖，小到勺子，往往做出酸奶，眼巴巴的等了8小时，出来确是味道古怪的坏奶。买的纯奶就不必要消毒了。 用家里的烧水锅，添不到1CM的水，放进内胆，盒盖，勺子，小瓶子。不必添水太多，因为我们完全可以靠水的蒸汽消毒。 盖上锅盖，等水开后，关到最小火，等1到2分钟，这是就可以用夹子夹出锅里的东西了。 酸奶盒子打开时不用剪刀剪的，只需将三角口向两边撕开即可。 现在准备工作做好了，下来就是最关键，也是一步——都倒进内胆里。 先倒入纯奶，再倒入酸奶，然后用勺子轻轻搅拌均匀，盖上盖子，放进酸奶机里，插上电源，8小时后再来看吧。一整块的，滑溜溜的，白嫩嫩的。外面卖的绝对没法比。 切记中途不可打开看，因为发酵需要在无氧的环境下进行，否则前功尽弃哦，等待吧。 刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。 酸奶本身是酸的，可加入白糖或者蜂蜜，蜂蜜口感最佳哦。也可加上水果颗粒伴着吃，味道也不错。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。